上海老弄堂 畅喝普洱茶

  ...致。 这是一家专门经营普洱的专业会所。普洱包含了生茶、熟茶两大种类，一般说来，在良好条件下保存的生茶，时间越久，越是醇香，口感越是醇厚，价值也就越高；而熟茶的储存时间长短则对茶质产生的影响不是特别大。而从型制上则可分为散茶、紧茶，所谓紧茶就是柜子上排列整齐的圆茶、紧茶、砖茶等。 大可堂收藏的普洱茶数目之齐全，放眼全球普洱茶会所亦是数一数二的。现在市面上流通的普洱茶，陈期在60 年左右的已很珍贵；而在这44 款内，就有100 年陈期的福元昌号普洱圆茶。在

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普洱茶简史

  ...年的贡茶历史。普洱贡茶是八色茶品，有五斤重团茶，三斤重团茶，一斤重团茶，四两斤重团茶，一两五钱重团茶，瓶装芽茶、散茶，蕊茶、散茶、匣装茶膏共八种。 其中最有名的叫“女儿茶”《红楼梦》中贾宝玉特别鼓欢普洱女儿茶。女儿茶是四两重紧茶。传说：作为贡茶的女儿茶，是由西双版纳六大茶山的茶园中的少数民族未婚处女采摘，瑶族、布朗族、爱伲族、基诺族等。采茶时先将摘的茶芽放入少女的怀中，然后才放入竹篓中。 明末清初，直至同治年间，是普洱茶最繁盛时期。每年可收购

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邓时海先生访谈：古董茶的历史

  ... “当年《普洱茶》这本书出来后，喝茶的和卖茶的都骂我。以前喝老茶的人，用很少的钱就能买到很好的茶，现在价格高了喝不起。卖茶的骂我，是因为人们比以前懂茶了，差的普洱不好卖了。”邓时海教授举了一个例子：这次嘉德拍卖，一颗“末代紧茶”拍到3万元，这在2002年大概是200元一颗，再往前就更便宜。他说，近两年普洱新茶市场的价格跌落了50%到60%，但号级老茶仍然基本维持前两年的价位，变化不大。“以前老茶都在茶行、酒楼或者收藏茶用来买卖的人手里，有钱赚就会放出来，...

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真正会泡普洱茶的人 才懂普洱茶的真谛

  ...短期内要喝的茶一般应拆开来，放入紫砂罐中醒茶1-3个月，罐内装茶一般不超过三分之二，没有条件的茶友也可以将拆开的茶，临时放入牛皮纸袋或大的信封中醒茶，醒茶时要注意避光避异味、半月左右将茶翻动一下并保持必要的环境温度。 在泡普洱紧茶时，把紧压的普洱茶拨开，仍然会有机会出现仍结作一团团的茶干，用沸水冲泡数回以后，那些茶干团才会开始逐渐散开，这时候的茶汤才会有较浓郁的茶味。因此，如果不把投入紫砂壶或盖碗的茶叶型态之比例调和好的话，就会出现每泡茶冲泡时...

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