邓时海先生普洱茶的品饮哲学

  ...少要存放20年以上，才能称为老茶。不过，如果发酵技术好的话，时间短的熟茶也会有老茶的味道。怎样辨别老茶的味道?邓时海认为，这"老味"只能意会，不能言传，要靠自己慢慢感觉。如同佛曰"拈花微笑",只有触摸到了花朵，才会自然地笑。他说，品茶有三部曲。闻茶香，没有咸、酸、腥、泥等杂味;口感舒服、滑顺;回味生津，有茶气在身体内向上蒸发，"越喝越想喝的就是好茶"。 　　【藏生茶】"我们现在存茶，是为了50年后，我们的子孙有茶喝。"藏茶要选择生茶，苦涩、味道浓的生茶有利

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普洱茶之民间传说

  ...露琼浆，拍手叫绝。（小资喝滇茶老兵坐床头知青咏古自助游皇上宫中愁剩女宅家里萝莉嫁王侯名媛丈夫死得早MM在青楼。 　　（路见不平一声吼啊，该出丑时就出丑啊，风风火火闯九州啊。）于是一行人斗胆把霉变后的茶饼呈了上。皇上是一个喜欢品茶、鉴茶的皇帝，他几次下江南都到了江浙茶山，鼓励种茶制茶。他还有一个特制的银斗，专门用来称水的轻重，以评定泡茶名泉的优劣。这天，正是各地贡茶齐聚、斗茶赛茶的吉日，乾隆看着全国各地送来的贡茶真是琳琅满目。突然间，他眼前一亮...

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杨世华解读勐海茶的转化

  ...5000亩的面积，最大的一块是贺开，贺开村委会16000亩，实有面积是9100亩。 　　这里没有提古树茶资源的比例，但行业内的估计是20%以内。2013年，勐海县茶园面积达45.06万亩，采摘面积达38万亩，毛茶总产量2.02万吨，平均亩产毛茶53公斤，成品茶平均单价116元/公斤。 　　记者：如何看待台地茶和生态茶 　　杨世华：台地与生态的好茶也很多，尤其是海拔高的，不打农药的生态茶，品质是十分优良的。台地茶园，不同地区的品质差异也非常大。我们提倡的是无公害和成品的安全性，这里...

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为“普洱茶”原产地正本清源——读《普洱茶记

  ...原产地也不在什么印度的阿萨姆邦，茶的原产地在中国云南澜沧江两岸，当年英国传教士到云南西双版纳勐海县采集了大叶茶种，在印度阿萨姆种植，云南之茶也就成了所谓印度茶。被人称为蕴含着时空的茶，有这样一本饱含热情和历史的书作为导游，品茶一路上，一定多姿多彩，鲜活有趣。 　　平阳老弟在《普洱茶记》中用古人典籍中的事实佐证了普洱茶的故乡在西双版纳：唐人樊绰在其《云南志》一书中说：“茶，出银生城界诸山。”据著名历史学家尤中先生所著《云南民族史》载

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香港百年宝兰生

  ...百年可以粗磨，可以继承，可以延伸。。。。当一份坚持屹立百年，就应该是人世间的传奇。 　　在香港，宝兰生就应该属于这样的传奇。一个普通的茶庄，能够经受两次世界大战，年赚三代人经营而不停，这就是传奇。香港不产茶，却是中国的一大品茶之都。其中普洱茶更是香港人的至爱，香港街头，入目皆“茶”字，茶行，茶庄，茶楼，茶室，茶餐厅，凉茶铺。。。比比皆是。能有这般茶文化气象，显然非一日之功。繁忙的香港人，对茶楼趋之若鹜，在茶楼，他们能对生活节作调整...

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