安溪铁观音的茶道艺术与评茶要点

  　　安溪铁观音的茶道艺术与评茶要点 　　“安溪茶艺”源于安溪铁观音功夫茶。通过挖掘整理、编排提炼、升华为别具一格的铁观音茶艺。 　　茶艺提示：让品茶人了解乌龙茶，特别是名茶铁观音的沏茶技艺，是一门融传统技艺与现代风韵为一体的品茶艺术。具体包括：品茶环境、茶叶选择、水质鉴定、茶具选用、茶艺人才选拔、茶艺音乐等。茶艺流程讲究礼貌待人、款款有序、协作细腻优美、富有茶的神韵，使人们在品茶过程中得到美的享受。 　　茶艺之本：（纯）茶性之纯正，茶主之纯心...

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越陈越香的普洱茶

  　　热湿条件催熟 　　普洱茶的后发酵、实质是成品茶中还具有黑曲菌，根霉毛霉、酵母菌等真菌的孢子和菌丝体，他们依靠茶叶作为营养基、在适宜的温度和湿度条件下，就能够进行生长繁殖。这些真菌在摄氏15度以上，空气湿度在60%以上，孢子能够萌发，菌丝体能够产生包子，进行无性和有性繁殖，繁殖的速度非常快，可以是数十分钟或数小时就完成一个时代的交替。在摄氏35度的液体培养基里，真菌的繁殖速度是极快的。普洱茶叶对真菌来说，是一个丰富的粮仓，笔者曾对60年代的勐海茶厂...

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玩普洱茶的人

  普洱茶之所以为普洱茶，在于其经历的时光，经历过的人，经历过的和平与流离以及最后在品茶时有意无意遇到的人。 人们对普洱茶的热情不减。具有品玩性质的茶——只有普洱茶，别无他先。 　　普洱茶的喝法包括选茶、备具、择水、投茶、喝法5个环节。 　　1、选茶：喝普洱茶最好选用景德镇等地生产的专用薄胎瓷器皿，因为陶瓷器皿泡茶不走味，能较好保持普洱茶的香气和滋味。 　　2、备具：饮具最好选用专用瓷杯。 　　3、择水：水原则上应选用软水，如纯净水、矿泉水等...

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不是爱茶，而是爱有茶的日子

  　　“茶之道”。茶人第一工夫，贵静；茶事第一工夫，贵和 ；茶友第一工夫，贵淡；茶商第一工夫，贵诚；茶礼第一工夫，贵敬 。采茶第一工夫，贵时；制茶第一工夫，贵精；藏茶第一工夫，贵燥；泡茶第一工夫，贵洁；品茶第一工夫，贵真。 （鸣谢九思三平斋） 须若不经意，而经意之极，则人茶合一。一入执著，便人茶分离。 　　“不是爱茶，而是爱有茶的日子“。无论走到哪里，习惯性的泡壶茶来，浓有浓的热烈，淡有淡的清雅。生活茶就是习惯，思维和行为的习...

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茶道中永恒的主题是友谊

  ...吻润。二碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。四碗发轻汉，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清。六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯有两腋习习清风生。 　　首先，从茶的口味看，茶以其恬淡的口味让人在喧嚣的尘世寻得一份宁静和清雅，饮茶、品茶，在茶中悟道，茶给现代人带来的是一种精神的放松和闲适。 　　其次，从茶道的品饮程序看，茶道讲究的程序，一步一步不容有错，从容有序，能锻炼人的耐心，叫人平和，能够心态平和地啜饮清茶必然会使得人的涵养修为得到陶冶和提升。最

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