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茶叶的薰花过程
茶有個特性,就是很會吸收別的氣味,如在油漆的地方,茶快會有油漆味。我們就利用它的這種特性,讓它吸收我們喜歡的花香,如我們將茉莉花與之拌在一起,它就會吸收茉莉花的香而成茉莉
花茶
,將桂花與之拌在一起,它就會吸收桂花的香而成桂
花茶
……等。花是要新鮮的花,而且是含苞待放的花,因為乾了的花是不香的。但拌以新鮮的花,茶葉不是會受潮嗎?所以在薰過花後還要再乾一次。那花乾要不要篩掉呢?依花乾是否尚有效用而定,如茉莉花乾已無滋味上的效用,可以篩掉,留一些...
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花茶
茉莉花茶
窨花
药用菊花茶的收获加工
菊花的开花期约20天。一般于11月初开得较为集中。应分批采收,以花心(管状花)2/3开放时为最适采收期。全开放的花,不仅香气散逸,而且加工后易散,色泽亦差。收获时将花连所在的枝从分权处割下或剪下,扎成小把,以利阴干;或直接剪取花头。随即加工。加工方法有阴干、晒干、烘干等。 (1)阴干:11月上旬,视花绝大部分进入适宜采收期时,选晴天下午连花枝一起割下,分2—3坎割完,挂搭好的架上阴干。全干后剪下干花,即为成品。著名的毫菊,即为阴干品。 (2)生晒:将采收的带枝...
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菊花茶
花茶
茶叶加工过程
...程 (八) 熏花 茶已制成,但为使其多样化,可以从事些「加工」。先说「熏花」:如果您想让制成的茶多一份其它的香气,如茉莉花香,那就采些新鲜的茉莉花与制成的茶拌在一起,茶很会吸收别的气味,经过八小时左右,就会吸足花的香,而成茉莉
花茶
,但同时也受了潮,所以要再覆火一次。熏花只是将花与茶拌在一起,无需加温。 过程 (九) 烘焙 制成的茶如果想让它有股「火香」,那就拿来从事「烘焙」,这是加工的第二种类型,就像烤面包一样地用「高温」来烘烤,焙得愈重,我们就说它...
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茶叶加工
茶叶加工过程
焙火
花茶加工
花茶
是将绿茶或红茶用香花拌和,使茶叶吸吸花香后而制成。 其基本工艺流程: 茶坯处理→鲜花维护→拌和窨花→通花散热→收堆续窨→出花分离→湿坯复火干燥→再窨或提花。 ...
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花茶
茉莉花茶相伴工作高效
日本京都大学与御茶水女子大学联合研究小组一项最新研究发现,茉莉
花茶
香气具镇静作用,能提高人的工作效率。 研究表明,当人闻了茉莉
花茶
的香气之后,进行简单心算的正确率可提高10%,而且计算时心跳加快现象能得到抑制。 研究人员取25克茉莉
花茶
茶叶,冲入1升开水,再用20倍水稀释浸泡;作为对照,他们还准备了能够释放同等程度香气的薰衣草提取液和薄荷油稀释液。 研究人员邀请7名21~36岁的实验对象参加“克雷珀林氏试验”, 该试验经常被用作...
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茉莉花茶
花茶
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茉莉花茶
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