云南茶民国遗产

  ...的意识已经开始深入人心，并产生了深远的影响。1938年后，云南中国茶叶贸易股份有限公司（云南茶叶进出口公司的前身）成立，冯绍裘、范和均、郑鹤春等著名茶人来到云南，和云南地方政府一起建立了顺宁（凤庆茶厂前身）、佛海（勐海茶厂前身）、康藏（下关茶厂前身）和复兴（昆明茶厂前身）等云南中茶公司旗下的民国云南四大茶厂。四大茶厂和云南中茶公司短短近十年间的成功运作，极大推动和整合了云南的现代茶产业，也使云南茶的现代产业意识相比民国前有了脱胎换骨的巨大变化。

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勐海、易武与普洱茶的历史和现在

  ...ldquo;车顺号”的老字号招牌。如今，车智洁的“车顺号”集团化梦想已经运作。 　　据卫关发介绍，易武目前有中小茶厂（企）40余家，其中易武“抱朴轩”、“陈昌号”、“郑家梁子”等发展较好，但是规模不大。虽然没有像勐海茶厂的“大益”和下关茶厂的“下关沱茶”一样叫得响的龙头茶企和品牌，但是卫关发认为，在中国的普洱茶市场，直到现在，只有易武和“大益”是左右普洱茶价格涨跌的重要因素。

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下关和沱茶的历史文化

  　　一方水土孕育一个名产，一个名产又因这一独特的地理位置而成为不可复制、不可替代的一种名产，从这个意义上讲，如同享誉海内外的贵州茅台，西湖龙井等名产，获得国家原产地标记产品注册的下关沱茶，用它百年岁月形成的产品属性证明同样是中国紧压茶中不可复制、不可替代的。 　　从地图上看，苍山洱海环抱着的这块由南至北的盆地，就是如今行政区划中的大理市。大理与下关相邻仅10余公里，两城相拥，共守一关，下关成为大理市南边的门户。这块仅有200多平方公里的土地，从南...

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佛国大理与普洱茶的历史文化

  　　文/雷杰龙 　　百年沱茶 　　天上掉下一沱茶—— 　　沱茶是什么茶？ 　　沱茶首先是普洱茶，是普洱茶“砖、饼、坨”三种形态中的“坨”，无论外形还是内质抑或文化，都独具特色。 　　沱茶又特指大理下关沱茶，过去称“驮茶”“砣茶”，后来销往四川沱江一带，入乡随俗统称“沱茶”。 　　沱茶有100多年的历史，其创制来源于明代团茶和清代女儿茶（景谷姑娘茶）。 　　沱茶还是“边销茶”，是边疆...

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人工发酵普洱的前世今生

  ...场，黄又新就带了些茶样回来，向公司做了汇报，引起了公司的重视。在和广东茶叶公司沟通后，省茶叶公司决定派出考察小组对广东的普洱茶生产工艺进行初步了解，小组名单有当时昆明茶厂副厂长安增荣、审检室负责人吴启英、工人李桂英及勐海、下关两茶厂各二人(含邹炳良)。 　　同时，广州茶厂学习小组返昆后，省茶叶公司组建了两级审检生产营销骨干组成的技术攻关组，一次次在冷水发酵和温水发酵之间做试验，根据昆明的气候生态环境，把广州的温水渥堆工艺调整为冷水发酵。工艺调

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