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普洱茶的拼配艺术|云南黑茶工艺
...自古至今没有被“格式化”和“模式化”,不是一成不变的,每个时代的制茶人都可依据自己对自然的了解,对茶性的领悟,通过种种实践,去塑造更高品质的产品。这个空间即使在现在也仍然十分广阔。“没有最好,只有更好”或许是普洱茶拼配工艺所遵循的永恒主题。 那么,普洱茶的拼配具体内容是什么?它的“秘方”到底有哪些?恕笔者直言,由于普洱茶拼配工艺是很多茶人及企业的“机密”,其特有的“秘方”属知识产权范畴,笔者不能泄漏。 普洱茶的拼配艺术|
云南黑茶
工艺
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云南黑茶工艺
怎样鉴别普洱茶的等级?|云南黑茶鉴别
...粗大尚紧实,色泽褐红稍灰;内质汤色深红,滋味醇和,香气纯和,叶底褐红欠匀,尚嫩。 十级外型条索稍松,色泽褐红稍花;内质汤色深红,滋味平和,香气平和,叶底褐红稍粗。 级别的划分是一嫩度为基础,嫩度越高的级别也越高,衡量嫩度的高低主要看三点,一是看芽头的多少。芽头多,毫显,嫩度高,二是看条索(叶片卷紧的程度)紧结,重实的程度,紧结,重实的嫩度好;三是色泽光润的程度。色泽光润,润泽的嫩度好,色泽干枯的嫩度差。 怎样鉴别普洱茶的等级?|
云南黑茶
鉴别
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云南黑茶的冲泡方法
...但也仅仅是看看,而不是让你去翻叶底。 【不翻动茶底,更耐泡!】 普洱茶的耐泡度也跟这个技巧有关系,一些冲泡古树茶很讲究的人,注水的时候都不会翻动茶底,更不会让你去翻动叶底了。这种平静的冲泡下去,耐泡度会有一定的提高。 【看叶底,可以看出什么?】 看叶底,首先看的是茶汤中的夹杂物和茶汤过滤网里的残留物。这两个一看,大概就知道这款茶工艺把握如何了。再看茶底以及揉捏叶底,看的是茶料季节、茶叶的整碎、工艺以及其他异物等。
云南黑茶
的冲泡方法
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云南黑茶的冲泡方法
如何选购云南黑茶普洱茶?
...味,但绝非霉味;生茶香气清纯持久。如果茶叶有霉味和其他异味,就是已经霉变的茶叶或质量较差的茶叶。 定 年代只能参考,不能尽信。不要以为树龄叶种越老越好。 尝 最后可以冲泡一壶品尝,熟茶汤色红浓明亮,滋味醇厚回甘,入口顺滑;生茶汤色绿黄清亮,滋味浓厚,回甘较明显,层次感强。 当然购买普洱时还可以考虑其他因素。首先是产地;其二是茶叶拼配,不同的拼配有着不同的特色;第三是选择具有商业诚信、业内声誉高的商家购买。 如何选购
云南黑茶
普洱茶?
评鉴好普洱茶的标准|云南黑茶品鉴
...性趣味,成了“体味”“玩味”“品味”等意蕴,使人感受到不同味道的普洱茶和与之相应的不同味道,同时使人得到精神愉悦。 公式6 气除了我们常说的茶气外,还是一个哲学概念。气是品鉴玩味普洱茶的一个核心概念,也是普洱茶使人流连忘返、让人有依赖性的基础。普洱茶之深,很大程度上是深在一个“气”字上。 公式7 韵是普洱茶品鉴中较“气”更难加以形象说明的主观感受,要在加强自身修养和不断的品饮实践中积累感受,不断提高。 评鉴好普洱茶的标准|
云南黑茶
品鉴
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云南黑茶品鉴
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福鼎白茶
存放普洱茶的方法
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