影响红茶发酵的几个因素|红茶发酵工艺

  ...#8203;　　　　当然，发酵时间只是衡量发酵程度分一个参考指标。发酵是否应该终止还应该以发酵程度为准。发酵适度一般以叶色基本变为红黄色，青气消失，花果香显现为标准，如果大批量生产最后用审评的方法看汤色、尝滋味、看叶底，检查发酵程度。​　​　　　　发酵是红茶加工的基础，发酵必须在一定的温度、湿度和空气的条件下才能顺利进行，合理控制红茶发酵过程中的温度、湿度和空气，掌握发酵最佳程度，是生产优质红茶的保证。影响红茶发酵的几个因素红茶发酵工艺

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