铁观音茶叶的烘箱烘焙技术|铁观音烘焙
...烘。 (4)烘焙完成后,应快速冷却保持叶色,用冷湿风、自然风、不用空调风。快速冷却可固定热化效果,不使余热影响品质。闷堆茶叶转黑褐色,内外均不熟,宜再中温慢烘。 (5)烘后为提高火香,加强热化,防止退青,可使用翘尾烘焙方法。即烘焙结束时升温5℃~10℃,烘焙时间20min~30min。 (6)烘机选择电压充足,风量平稳,上下温度均匀。 (7)时间应适当,不是愈长愈好,长时耗工,耗电降质。温度以能达到热化为适当,低温长焙,色暗燥。铁观音茶叶的烘箱烘焙技术
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