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挑选清香型铁观音须知|铁观音选购
...原料的嫩度——较嫩的原料较为柔软,香气显幽细、茶汤内质丰富。当然太嫩了也不行,会出现不经摇、易苦涩的毛病。完整性指标更多反映制作是否精良,轻发酵观音有一道“摔红边”的工序,即要求将叶子中红变的部分去除,以免影响汤色口感,不可避免,所有轻发酵观音的叶底都会显碎,只是水平不同而已。同一泡茶,叶底宜均匀、比较一致,不能过于花杂。花杂的情况多见于不同山头、不同树龄的铁观音茶青混合制造的情况,这应该在采摘安排时加以避免。挑选清香型铁观音须知
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如何选购正宗安溪铁观音|铁观音选购
1、纯正安溪铁观音的叶形椭圆,叶缘齿疏而钝,叶面呈波浪状隆起,具明显骨形,略向背面翻,叶肉肥厚,叶色浓绿光润,叶基部稍钝,叶尖端向左稍歪,略下垂,嫩芽紫色,因此有“红芽歪尾桃”之称; 2、安溪铁观音应突出“观音韵”来。 古人有“未尝甘露味,先闻圣妙香”之说,细啜一口,舌根轻转,可感茶汤醇厚甘滑鲜爽;缓慢下咽,回甘带蜜韵味无穷。 至于独特的观音韵何解?虽然说法很多,但应在香气和滋味上突出铁观音品种,且品饮后有回味的喉韵,水中有香,香中...
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铁观音口感多元化 选购有门道|铁观音选购
...产生的茶末也包在鲜叶里;压茶机会给铁观音的叶面带来明显折痕,造成茶叶一冲就散;压茶机不仅可以压嫩芽,也可以压粗叶,以上几点对茶叶良好品质的形成都非常不利。 目前,许多茶商在收购茶叶时明确提出“你压茶,我压价”的口号,甚至不收购经压茶机压过的茶叶。安溪茶界普遍认为应该对压茶机进行改进,或者使用揉捻机代替压茶机,因为揉捻机不仅能慢慢破坏叶细胞,产生茶汁,形成铁观音滋味醇厚的品质,而且有利于包揉时更容易成型。铁观音口感多元化 选购有门道
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怎样选购铁观音茶| 铁观音选购
...明暗、清浊等。凡汤色橙黄明亮的为上品,暗浊的,为次品。(4)观叶底:经沸水冲泡过的茶叶(称为“叶底”,俗称“茶渣”),倒入盛有清水的盘中,观察叶底。凡叶底柔软、黄亮、“青蒂绿腹红镶边”明显的,均为上品;反之,为次品。秋香铁观音是一年中的精品,历年来受到众茶友的好评。此茶叶色绿香高味醇,韵味独特,品饮后齿颊留香,回甘持久。且具有提神醒脑、美容减脂、延年益寿、防癌抗辐射、降血压和预防冠心病等功用。是一款不可多得的天饮品 。怎样选购铁观音茶
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百合花茶功效
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怎样挑选铁观音春茶、夏茶和秋茶
正确认识铁观音秋茶|教您选购铁观音