普洱茶、饼茶的由来以及制作工艺

  　　饼茶就是把茶叶压制成圆饼状的茶，圆饼形茶呈扁平圆盘状，饼茶规格为直径长11.6厘米，边厚1.3厘米的小圆饼形，每块重125克，4块一简，75筒为一件，总重37. 5千克，用63X30X60厘米内衬笋叶的竹篮包装。 　　人们想出了把茶叶制成饼烘干，也是随着茶叶的普及使用以及对国内外销售的发展，运输和贮存茶叶就成为一个需要解决的问题这一情况的出现而产生的。 　　茶叶制成饼，并在技术.丘和质量上有所突破，是发生在我国的唐代。唐代陆羽《茶经‘七之事》，引三国魏张辑《广...

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探秘普洱地区的民族茶文化

  ...化是中华民族文化的一个组成部分，与其他民族文化有许多共性，并具备中华民族文化的总体特征和基本内核。但是普洱民族文化又独具自己的个性特征，这是普洱文化与其他地区、其他民族文化的区别，也是它构成中华民族多元文化中一元的根据。 普洱茶文化 茶马古道 茶马古道蜿蜒在中国西南横断山脉间，联系着内地与西藏的民间商贸往来。一千多年来，它将云南、四川的茶叶输送到西藏，又将雪域高原的特产运到内地，联系着内地与西藏的经济文化交流。在担负着民间运输重任的同时，这条...

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普洱茶的认识

  ...啥好品？于是不爱。 　　第一次得以坐下来用小杯喝上一口茶，完全是一个偶然的机会；只是当时喝起来，那味与以前印象中的茶之色、之味完全不同；一问之下。恍然大悟，茶之口种，茶之品质低优劣千差万别。 　　而恰巧的是，那一次喝到的就是普洱茶，想来或者也算是种缘分。 　　走进书店的“茶”专区，在各种关于茶种、茶具、品茶等等别的书籍中，唯独普洱茶占据了它专属的一大块区域。普洱茶何来这样的特权？是普尔热的炒作，还是它独有的文化内涵使然呢？ 　　认识它...

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朝廷进贡珍品：普洱贡茶

  　　清朝为控制普洱茶的购销权，鄂尔泰总督于雍正7年在思茅设立官办的茶叶总店，指派"通判"官员亲自掌管总茶店，推行变相的茶叶统购专卖的土政策，不许私相买卖，独笼其利，剥削茶民，同时推行岁进上用茶芽制，选取最好的普洱茶进贡北京。宫廷将普洱茶列为贡茶，视为朝廷进贡珍品。 　　清乾隆六十年（1795）,普洱府上贡茶千种：团茶（分5斤、3斤、1斤、千两、1.5两）、芽茶、茶膏和茶饼。其后，清政府又规定，贡茶由思茅厅置办。清《普洱府志》卷十九有载，每年贡茶为四种：团...

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古朴独特的普洱茶文化

  　　人类饮茶有2500多年的历史，而把茶叶加工制成茶饼、茶团、茶砖距今也有1700多年。 　　普洱茶的加工制作，不同历史时期也各不相同。传统普洱茶的加工，主要由茶庄茶号制作加工，民间加工制作的多为散茶，其工艺主要经过杀青、揉捻晾晒、筛选几道工艺。传统普洱茶的品种主要有圆茶，也叫团茶或人头茶，砖茶，紧压茶，沱茶，竹筒茶等类型。 　　茶农们到大山里的古茶园采摘茶叶，用铁锅炒茶（杀青），然后轻揉，再杀青，放在簸箕或竹篾笆上晒开后就可食用或出售。有时他们将杀...

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