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武夷岩茶
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武夷岩茶焙火工艺图片|武夷岩茶制作图片
武夷岩茶
精制工艺之:焙火------文火慢炖岩茶精制焙火也称炖火,吃火。是形成
武夷岩茶
特有的滋味,去除青味、杂味、苦涩味,产生火功香,使茶叶耐泡,汤色加深,滋味浓醇,改善
武夷岩茶
特有的香韵的关键工艺。精制工艺的焙火犹如初制工艺的做青,具有很高的技术含量。...
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岩茶制作图片
焙火工艺图片
岩茶分筛和风选工艺图片|武夷岩茶制作图片
武夷岩茶
精制工艺之:分筛和风选分筛和风选都有机械和手工两种方式,少量生产时可用手工操作,大生产均以机械操作,效果和效率都更好、更高。分筛:机械操作使用平圆筛,将茶叶分成若干号,手工操作根据需要选择几号竹筛,经若干次筛分成若干号茶。筛号茶概念:根据筛网孔隙的大小定筛号。筛孔为正方形,以边长计算,1英寸分成几个孔即为几号筛。如:4号筛底,5号筛面的茶称4号茶(也称4孔茶,4目茶),依此类推。...
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岩茶制作图片
武夷岩茶手工拣剔图片|武夷岩茶制作图片
武夷岩茶
精制工艺之:拣剔到目前为止
武夷岩茶
尚无理想的拣茶机械,生产上都是使用人工拣剔:一次性拣剔虽程序减少几道,但工作难度更大,净度难以管理和控制,大生产上一般采用两次拣剔即毛拣和复拣。...
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武夷岩茶烘干工艺图片|武夷岩茶制作图片
武夷岩茶
烘干工艺:-------毛茶制作的最后一道工序烘干的主要作用是稳定茶叶品质,补充杀青不足,使茶叶达到较长时间的储存而不变质。初制毛茶以烘干机为最佳烘干方式。...
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岩茶烘干工艺
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武夷岩茶揉捻图片|武夷岩茶制作图片
武夷岩茶
揉捻工艺:揉捻是形成
武夷岩茶
外形和影响茶叶制率的主要因素。专用揉茶机,其棱骨比绿茶揉捻机要更高些。(为防止重金属超标表面均为铜质)岩茶少量制作时也可用手工揉捻,使用专用篾制揉苈,但手工揉耗工大,且揉捻效果较差,茶汤多碎末,大生产上均不使用手工揉捻。...
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岩茶揉捻
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白鸡冠
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岩茶分筛和风选工艺图片|武夷岩茶制作图片
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