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铁观音制作流程图|铁观音工艺图

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安溪铁观音制作严谨,技艺精巧;一年分四季采制,为春、夏、秋、冬。制品质以春、秋为佳,秋香气较高,但汤味较春薄;夏、暑品质较次。


安溪铁观音制造工艺主要流程:采摘、晒青、凉青、摇青、杀青、揉捻、初培、复培、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序。

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