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君山银针介绍|茶频道《百姓茶典》

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君山银针 是汉族传统名,中国十大名之一。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山,形细如针,故名君山银针 。属于黄。其成品芽头茁壮,长短大小均匀,芽内面呈金黄色,外层白毫显露完整,而且包裹坚实,芽外形很象一根根银针,雅称"金镶玉"。"金镶玉色尘心去,川迥洞庭好月来。"君山历史悠久,唐代就已生产、出名。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针 带入西藏。


制作工序

君山银针 的采摘和制作都有严格要求,每年只能在"清明"前后七天到十 天采摘,采摘标准为春的首轮嫩芽。制作这种,要经过杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包、焙干等八道工序,需78个小时。