白牡丹就是白
茶的一种，白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白
茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白
茶中的上乘佳品。
按
茶叶分类来讲，
茶叶共有六种——红
茶、绿
茶、黄
茶、青
茶、黑
茶和白
茶。白牡丹就是白
茶的一种。
白
茶主要品种有白牡丹、白毫银针。白牡丹何以冠此高雅之芳名？白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白
茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白
茶中的上乘佳品。而采自大白
茶树的肥芽制成的白
茶称为"白毫银针"，因其色白如银，外形似针而得名，是白
茶中最名贵的品种。其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白
茶中的极品。而采自菜
茶（福建
茶区对一般灌木
茶树之别称）品种的短小芽片和大白
茶片叶制成的白
茶，称为"贡眉"和"寿眉"。
产地分布
我国云南、四川、贵州、广西、广东、福建、台湾等地。多年生攀缘状亚灌木。
目前产区分布于政和、建阳、松溪、福鼎等县。其原料采自政和大白
茶、福鼎大白
茶及水仙等优良
茶树品种，选取毫芽肥壮，洁白的春
茶加工而成。
