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上一篇:茶与戏曲-采茶戏|茶文化

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在我国古代文学和现代文学中，无数著名诗人留下数以千计描绘茶叶的诗与词，他们把茶叶、茶情、茶道、茶趣等用诗与词的形式吟唱出来，这些诗与词是文学宝库中的璀璨明珠。在茶文化日渐兴盛的今天，重新阅读，给人以一种美的情趣，大大丰富了现代人的精神文化和生活。 
 茶诗，以茶为本，以诗为体，是中国茶文化和诗文化相结合的产物。真正的茶诗，兴起于南北朝，盛行于唐宋，发展于元明清时期，直至现代历久而不衰。在我国早期诗赋中，赞扬茶的诗首推晋代文人杜育的《荈赋》：“灵山惟岳，奇山所钟。厥生荈草，弥谷被岗。承丰壤之滋润，受甘霖之霄将。月惟初秋，农功少休。结偶同旅，是采是求。水则岷方之注，挹彼清流；器泽陶简，出自东隅。酌之以匏，取之公刘。惟兹初成，沫成华浮。焕如积雪，哗若春敷。”赋中客观叙述茶叶的生长、采摘和煮饮的情景。
唐朝是我国诗的极盛时代，此时适逢陆羽《茶经》问世，饮茶之风兴起。诗圣杜甫有“落日平台上，春风啜茗时”的名句。而诗仙李白，听说荆州玉泉真公常饮“仙人掌”茶，虽年过八十，仍然面色如桃花，也不禁对茶而歌：“常闻玉泉山，山洞多乳窟。仙鼠如白鸦，倒悬清溪月。茗生此中石，玉泉流不歇。根柯洒芳津，采服润肌骨。丛老卷绿叶，枝枝相连接。曝成仙人掌，似拍洪崖肩。举世未见之，其名定谁传……”
中唐时期最有影响的诗人白居易对茶有着浓厚的兴趣，留下了不少咏芬的诗篇，他的《食后》诗，描写食后睡起，手持茶盏，无忧无虑、自得其乐的情趣，诗云：“食罢一觉睡，起来两瓯茶。举头看日影，已复西南斜。”而刘禹锡的《西山兰若试茶歌》，对采茶，炒茶、烹茶及品饮后烦襟顿开的情景都作了生动的描述：“小僧后檐茶数丛，春来映竹抽新茸。宛然为客振衣起，自傍芳丛摘鹰觜。斯须炒成满室香。便酌沏下金沙水。骤雨松风人鼎来，白云满盏花徘徊。悠扬喷鼻宿醒散，清峭彻骨烦襟开……”过去，人们以为炒青茶始于明代，但这首《试茶歌》却说采下的嫩芽经过炒青，满室生香，可见炒青茶在唐代就已经有了。
在中国茶史上最负盛名的当属唐后期卢仝的一首《走笔谢孟谏议寄新茶》，诗中最后一段描写七碗茶不同的精彩感受：“一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。四碗发轻汗。平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”卢仝七碗茶的描写形象逼真、栩栩如生，对茶的饮用功能、审美价值以及中国的茶道、中国人的饮茶心理和文化心态表现的淋漓尽致。
到了宋代，饮茶之风更盛。王公贵族经常举行茶宴，皇帝用贡茶设宴招待大臣，文人学士烹泉煮茗相聚吟咏，出现了大量的茶诗茶歌，有的还采用了词这种当时新兴的文学方式。苏轼有一首《西江月》词：“龙焙今年绝品，谷帘自古珍泉。雪芽双井散神仙，苗裔来从壮苑……”苏轼在词中对双井茶叶和谷泉水作了尽情的赞美，还把佳茗比喻为佳人，更引起人们对佳茗的向往。南宋爱国诗人陆游，出生在茶多—山阳（今浙江绍兴），对茶有着特殊的感情，因此以茶为题材的诗篇之多可谓历代诗人之冠。诗人曾吟咏：“午枕初回梦蝶床，红丝小硙破旗枪。正须山石龙头鼎，一试风炉蟹眼汤。岩电已能开倦眼，春雷不许殷枯肠。饭囊酒瓮纷纷是，谁赏蒙山紫笋香？”这首《效蜀人煎茶戏作长句》诗，前四句写效蜀人煎茶；后四句写饮茶功效和身世之叹。一句“饭囊酒瓮纷纷是，谁赏蒙山紫笋香”，乃陆游对南宋朝廷用人不当的一种谴责；以“饭囊酒瓮”讽刺当权的庸才小人，以“蒙山”与“紫笋香”之类的名茶比喻优秀人才被弃置不用。于咏物之中抒怀展情，爱憎分明，这是宋代第一首以名茶喻示人才者。与陆游同列“南宋四家”的诗人杨万里有一首《舟泊吴江》的诗，描写渔家汲取江水煮茶的乐趣，诗云：“江湖便是老生涯，佳处何妨且泊家。自汲淞江桥下水，垂虹亭上试新茶。”诗人抑郁不得志，常以饮茶消闷解愁，他还在诗中吟道：“迟日何缘似个长，睡乡未苦怯茶枪。春风解恼诗人鼻，非页非花只是香。”
元代和明代诗人的咏茶诗也不少。如谢宗可的《雪煎茶》，描写以雪代水煮茶，茶叶无比清新的情趣；洪希文的《煮土茶歌》，则叙说山翁无须名茶名泉，只要土产新茶，自汲自煎，临风啜茗，快活似仙的得意；还有高启的《采茶词》，韩邦奇的《富阳江谣》等。
清代有名的扬州八怪，擅长诗词书画，作品独特，名噪一时，他们诗篇中也有咏茶佳作。如嗜茶的江士慎，试饮安徽泾县新茶之后，顿觉六腑芬芳，诗兴大发，乃挥笔写下《幼孚斋中试泾县茶》：“不知泾邑山之涯，春风茁刺香灵芽。两茎细叶雀舌卷，烘焙功夫应不浅。宣州诸茶此绝伦，芳馥即逊龙山春。一瓯瑟瑟散轻蕊，品题谁比玉川子。共对幽窗吸白云，令人六腑皆清芬。长空霭霭西林晚，疏雨湿烟客不反。”
在现代文学中，许多文化名人与茶结缘。鲁迅妙语论茶：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。”郭沫若于1964年到湖南长沙品饮高桥银峰时大为赞赏：“芙蓉国里产新茶，九嶷香风阜万家。肯让湖州夸紫笋，愿同双井斗红纱。脑如冰雪心如火，舌不饾饤眼不花，协力免教天下醉，三闾无用独醒嗟。”老舍是位茶迷，他以清茶为伴，文思如泉涌，创作了《茶馆》，通过对旧北京裕泰茶馆的兴衰际遇，反映从戊戌变法到抗战胜利后50多年的社会变迁，成为饮茶文学的名作。
我国老一辈无产阶级革命家的茶兴都不浅，在诗词交往中，也每每涉及茶事。毛泽东同志七律《和柳亚子先生》种有“饮茶粤海未能忘，索句渝州叶正黄”的名句。朱德同志1961年视察杭州龙井茶后，写下《看西湖茶区》：“狮峰龙井产名茶，生产小队一百家。开辟斜坡四百亩，年年收入有增加。”陈毅同志在陪同外宾访问龙井茶产地梅家坞大队时，也曾写过一首《梅家坞即兴》：“会谈及公社，相约访梅家。青山四面合，绿树几坡斜。溪水鸣琴瑟，人民乐岁华。嘉宾成喜悦，细看摘新茶。”
中国是茶叶的故乡，茶文化源远流长。茶诗作为一种文化现象，与我国人民的生活密切相关。中国人的生活，除柴米油盐酱醋以外，必须有茶。茶既是物质的，又是精神的，茶诗是古代文明与现代文明的结晶，是推动社会进步的巨大精神力量。