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黑茶泡法|安化黑茶茶艺

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    安化千两冲泡方法
    安化千两可清饮可调饮,饮用之前须先将圆柱状身锯成片状饼最好,现在也能买到直接据成了饼状的饼,并用刀取下叶备用。然后根据不同的器皿与方式如下操作:
    1、清饮冲泡法
    飘逸杯冲泡法:此种冲泡方法简便,只需飘逸杯,煮水器及品茗杯即可,操作灵活方便,在家中、办公室及馆等休闲场所都很适宜。先将优质山泉水,或是日常饮用的纯净水(如自来水需静置一段时间再用)烧至100摄氏度,将所用具烫淋一遍,以提高壶温杯温,把碎开的千两投入飘逸杯的上层泡杯中,投量一般以水比1:30(视原料及个人口感调整)为宜。沸水淘后再加开水,盖上杯盖浸泡12秒针左右即可滤汤分杯品饮。
    壶(杯)泡法:运用此种方法须备用壶一把或坏一只(质地则紫砂、瓷器皆可),煮水器、过滤网、公道杯、品茗坏等器具,方法基本与飘逸杯相同,只是泡时将投入壶或杯中,然后泡好的须用过滤网沥入公道杯中,再分入品茗杯中饮用,同上可以多次冲泡至味淡换
    2、清饮烹煮法
    即通过煮的方法来品饮,将用开水温润过的适量千两水比1:35)投入可以烧煮的壶中,然后注入冷的山泉水(或经静置的自来水)置火(或电磁炉)上烧煮至沸腾,沸腾30秒后即可将壶取下,待10秒针即可将煮好的汤用过滤网过滤至公道杯中,然后依次分入品茗杯中即可品饮。
    3、调饮法
    千两可以加入不同的配料调饮,其中奶最为常见,制作时先将品敲碎装进一个可扎口的小布袋,扎入相当于汤1/5——1/4的鲜奶调匀即成为香浓的奶,还可根据个人喜好加盐、加糖来调味。