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凤凰单丛茶制作流程|广东乌龙茶制作
...。所谓浪菜茶就是经晒青、晾青、浪青、摇青等工序制作出来的茶。次之,则为水仙级茶。因此,在制作过程中,也要因时、因地、因品种灵活进行操作,不要死搬硬套,甚至要进行改革、要创新。 从整个制作过程中,可以看出:凤凰单丛茶、浪菜茶是经晒青、晾青、浪青、摇青、促使轻发酵,然后,进行杀青、揉捻、烘焙、干燥、来阻止茶叶发酵,使成茶为半发酵茶。这就是凤凰茶与绿茶、红茶的区别。但它具有绿茶和红茶的某些风味,又有它独特的风格。凤凰单丛茶制作流程
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