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乌龙茶审评
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乌龙茶香味的评判|乌龙茶审评
...受的。 但这类茶尽管采用高温烘焙,其所带的粗老味仍不能完全除去,所以 品质最差。在审评青茶时需要注意的是,对带有老火香味的青茶,不 能按红茶、绿茶要求,将之评判为老火茶、次品茶。其实,青茶的老 火香是属正常香气,它是制茶过程中一种补救技术措施所造成的,目 的是改善品质。 上述四类青茶品质判断方法,从制茶品质角度入手,较易为非产 区和销区人员所掌握,当然要想做到准确地评出青茶品质的优劣,仍 需经过专业训练和长期实践才行。乌龙茶香味的评判
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品鉴乌龙茶
台湾福寿山乌龙茶品评|乌龙茶审评
...苦涩回甘,花香浓郁。 第二泡: 水温:95度。 方法:顺碗边注水。 浸泡时间:2分钟。 品评:滋味浓醇、绵滑,苦涩回甘,花香浓郁。 第三泡: 水温:沸水。 方法:直接注水。 浸泡时间:3分钟。 品评:滋味基本同上,苦涩略重。 福寿山乌龙茶其实是一款特殊的梨山茶,香气要比梨山茶浓郁,但厚重度一般会弱于梨山茶。这款福寿山茶也是清香台茶的一员,香气好,口感略为苦涩,但比另外那款梨山茶甘度要好上一些。台湾福寿山乌龙茶品评
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解析品鉴乌龙茶过程中的各种术语|乌龙茶审评
...摊凉而形成一种令人不快的火气。 猛火:烘焙温度过高或过急所产生的不良火气。 5、乌龙茶滋味术语 清醇:茶汤味新鲜,入口爽适。 甘鲜:鲜洁有甜感。 粗浓:味粗而浓。 6、乌龙茶叶底术语 肥亮:叶肉肥厚,叶色透明发亮。 软亮:叶质柔软,叶色透明发亮。 红边:做青适度,绿叶有红边或红点。红色明亮鲜艳。 暗红张:叶张发红,夹杂的暗红叶片。 死张:叶张发红,夹杂伤红叶片。 硬挺:叶质老,按后叶张很快恢复原状。
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品鉴乌龙茶:铁观音|乌龙茶审评
...入口微觉苦后回甘鲜爽。 乌龙茶香气和滋味,不可能全用术语来说明茶叶品质的好坏,因此往往以“微、略、稍、较、欠、尚”等副词来表达程度的不同。 乌龙茶汤色要求金黄明亮清澈,忌浑浊。 乌龙茶叶底则要求柔软明亮。把茶叶倒在盛水的叶底盘中,根据茶叶老嫩、均匀程度、叶质瘦肥情况、色泽亮暗、红边深度、叶态形状、叶张展开程度可以分析手制上许多原因,也可以看出品种纯度、收购和进厂验收等级分类情况,这是一项不可缺少的审评因素。品鉴乌龙茶:铁观音
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乌龙茶的鉴赏
望闻摸沏鉴别乌龙茶好坏|乌龙茶品鉴
教你人参乌龙茶的鉴别方法|乌龙茶鉴别
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