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绿茶制作
绿茶制作
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日照绿茶的制作方法|绿茶制作工艺
...火温先高后低,第一只烘笼烧明炭火,烘顶温度90oC以上,以后三只温度依次下降到80oC、70oC、60oC左右。边烘边翻,顺序移动烘顶。初烘结束时,茶叶含水率约为15%左右。 初烘过程翻叶要勤,摊叶要匀,操作要轻,火温要稳。初烘结束后,茶叶放在簸箕中摊凉30分钟,以促进叶内水分重新分布均匀。待初烘叶有8~10烘时,并为一烘,进行足烘。 足烘温度60oC左右,文火慢烘,至足干。 拣剔去杂后,再复火一次,促进茶香透发,趁热装入铁筒,封口贮存。日照绿茶的制作方法
绿茶制作
工艺
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日照绿茶
制作工艺
天山绿茶的机械制作工艺|绿茶加工
现在的茶叶制作,除了少数特级、高等级茶叶仍保持手工制作,其他的茶叶基本上已经采用机械化生产。天山绿茶也不例外。天山
绿茶制作
的主要设备有连续滚筒电热恒温杀青机,40型或4 天山绿茶5型揉捻机,自动百叶烘干机等。 加工工艺有凉青、杀青、揉捻、烘干(毛火和足火)四道工序。 杀青掌握“高温、控热、少量、短时”的方法。筒温240~260℃,电热控制,前高后低。 起锅摊凉散热后再行揉捻。揉捻时采用“小机、适量、轻压、短揉”的技术措施,达到条索紧结、色泽翠绿、香...
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天山绿茶
绿茶加工
都匀毛尖的制作工艺|绿茶制作
...度,改用双手捧茶,压搓茶条,边搓边炒,搓炒结合,搓至白毫竖起,茶叶约八成至九成干时,降低锅温(50℃以下),将茶叶薄摊锅中炒至足干。 炒干时作轻巧翻炒动作,使茶叶里外干度一致,增进香气。 “三绿透三黄”是毛尖茶的特色,即干茶色泽绿中带黄,汤色绿中透黄,叶底绿中显黄。 具体特点是:外形条索紧结纤细卷曲、披毫,色绿翠。香清高,味鲜浓,叶底嫩绿匀整明亮。真是雪芽芬芳都匀生,不亚龙井碧螺春,饮罢浮花清鲜味,心旷神恰似神仙!都匀毛尖的制作工艺
绿茶制作
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都匀毛尖
绿茶制作
传统手工高档绿茶制作技艺|手工绿茶
在我县传统的、原生态的手艺种类中,高档手工
绿茶制作
技艺大家一定不会陌生,但能熟练掌握这门技艺的,如今已是少之又少。今天,记者将带你走近传统手工茶制茶师,看他们是如何手工炒制高档绿茶的。 康玉民是翠泉茶业公司农艺师,有三十多年传统手工茶制作经历,也是我县为数不多的手工高档
绿茶制作
技艺的传承者。在日前我县举办的“非遗”展示活动中,康玉民全套展示了手工高档茶制作技艺。 康玉民:温度在杀青的过程中,尽量不使叶片的边缘变焦变黑,手在杀青过程中要不停...
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绿茶制作
手工绿茶
炒青绿茶的加工制作工艺流程|绿茶制作
...右。 揉捻叶细胞破坏率一般为45—55%,茶汁粘附于叶面,手摸有润滑粘手的感觉。 (3) 干燥 干燥的方法有很多,有的用烘干机或烘笼烘干,有的用锅炒干,有的用滚桶炒干,但不论何种方法,目的都是: 一、叶子在杀青的基础上继续使内含物发生变化,提高内在品质; 二、在揉捻的基础上整理条索,改进外形; 三、排出过多水分,防止霉变,便于贮藏。最后经干燥后的茶叶,都必须达到安全的保管条件,即含水量要求在5—6%,以手揉叶能成碎末。炒青绿茶加工制作工艺流程
绿茶制作
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炒青绿茶
绿茶制作
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炒青绿茶
手工绿茶
日照绿茶的制作方法|绿茶制作工艺
天山绿茶的机械制作工艺|绿茶加工
都匀毛尖的制作工艺|绿茶制作