黄山毛峰茶的采制工艺与保鲜技术|绿茶加工视

   全国实用技术——黄山毛峰茶的采制工艺与保鲜技术 绿茶加工视频 黄山毛峰茶加工技术视频 黄山毛峰的采摘制作工艺 　　黄山毛峰采摘细嫩，特级黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展，1—3级黄山毛峰的采摘标准分别为一芽一叶、一芽二叶初展；一芽一、二叶；一芽二、三叶初展。 特级黄山毛峰开采于清明前后，1—3级黄山毛峰在谷雨前后采制。鲜叶进厂后先进行拣剔，剔除冻伤叶和病虫危害叶，拣出不符合标准要求的叶、梗和茶果，以保证芽叶质量匀净。...

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《百姓茶典》绿茶的加工|绿茶视频节目

  《百姓茶典》 绿茶加工视频 绿茶视频节目　大宗绿茶采摘之后，鲜叶采后一般需摊放一段时间。使水分蒸发完全。下面来看看大宗绿茶的详细制作过程。　　（一）鲜叶摊放　　鲜叶采后一般需摊放一段时间。摊放的目的一方面是随着水分散发，使叶色变深，叶质变软，可塑性增加，有利于造型；另一方面是通过摊放散发青气，生成更多对品质有利的成分，如氨基酸、可深性糖增加，酯型儿茶素减少。　　摊放的场所应选取清洁、阴凉、避免阳光直射的地方。一般应在蔑蕈上进行摊放，厚度15～20...

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