太平猴魁知识 绿
茶视频 太平猴魁文化 太平猴魁制作工艺
太平猴魁产地及名称来源 “猴魁两头尖，不散不翘不卷边”，是
茶农对上等猴魁的形容。
绿
茶“太平猴魁”，它的主要产区是在黄山东北麓，中国安徽省太平县一带。由于这里山高林密，雨量充沛，奇妙的自然环境为
茶树提供了良好的生长条件。“太平猴魁”属“柿大
茶”种，是绿
茶类中的“尖
茶”。由于它在尖
茶中体量最大，原产于太平县，故而得名“太平猴魁”。
太平猴魁的品质特征 太平猴魁其成品
茶挺直，两端略尖，扁平匀整，肥厚壮实，全身白毫，茂盛而不显，含而不露，色泽苍绿，叶主脉呈猪肝色，宛如橄榄;入杯冲泡太平猴魁，芽叶徐徐展开，舒放成朵，两叶抱一芽，或悬或沉;
茶汤清绿，香气高爽，蕴有诱人的兰香，味醇爽口。
太平猴魁品质按传统分法：太平猴魁为上品，太平猴魁魁尖次之，再次为贡尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、弯尖等传统尖
茶。太平猴魁现分为三个品级：上品为猴魁，次为魁尖，再次为尖
茶。
太平猴魁采摘制作 “太平猴魁”作为大叶的
茶种，具有节间短、叶片大、叶色深绿的特征。春
茶的采摘一般是在谷雨前后开始。而且采摘时有“八不采”，即对叶片小的不采、超大的不采、偏瘦的不采等等。等到芽头长到一芽三叶初展时开始采摘，以后每隔3、4天采摘一次，一直采到立夏。
采回的鲜叶经过“拣尖”，将一芽带二叶的“尖头”，作为加工猴魁的原料。经过精心筛拣出的芽头，要经过杀青和烘焙等工序。“太平猴魁”的芽叶硕大，加工当中不需要揉捻，这样可以有效的保留
茶内的成分。由于整个制
茶的过程一直采用手工操作，所以产量不大。史料记载：一百年前的清朝末年，“太平猴魁”的年产量不足500公斤。
太平猴魁历史传说 旧时的太平县，已改名为黄山市的黄山区。每逢闲暇，老友相聚。饮上一口清香的猴魁，回味着太平县的往事。而“太平猴魁”却依旧散发出往日“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡沁人心脾”的甘醇韵味儿。
也正是由于它那舒展的造型、碧绿的汤色和高香韵味儿，“太平猴魁”
茶，早在公元1915年的《巴拿马——太平洋国际博览会》上就曾获得了金牌。
