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好茶
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历史名茶云南普洱茶古六大茶山
...1736—1795),许多石屏人纷纷迁居易武种茶树,用传统方法制作的“七子饼茶”作为贡茶,加工精细。《云南经济滇茶》说:“于二月间(农历)采蕊极细而白谓之毛尖以作贡,贡后方许民间贩茶”。七子饼茶,采用的是上等
好茶
,要讲究花色,共计八色贡茶。乾隆六十年(1796)易武、曼腊茶山所产的团茶(砣茶)也定为贡茶。李佛一《十二版纳志》载:“清道光同治间,易武产茶额七万担,光绪三十年间,因战乱易武区茶产额减为二万担”。易武在几个世纪前,...
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普洱茶
普洱
名茶
普洱茶寻源:古六大茶山芬芳之旅【转】
...。我觉得,青饼就像是素面朝天的少女,清纯而动人。而熟饼,也就是人工发酵后的茶,就像未婚的少妇,脂粉气太重,有时经过一番处心积虑的打扮之后,你根本猜不出她的真实年龄。 那些出自于古六大茶山的手工茶,尤其是我的最爱。每当收进一批
好茶
,我都会与它们单独呆上一段时间。那些茶,百花的芬芳聚集在每一片叶子上,那一阵阵逼人的茶气,在笋壳里隐而不发。他们与人沟通的愿望,并不是那么强烈。如果你是一个真正懂茶的人,他们可以等你十年,三十年,五十年,甚至一百年。
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普洱茶
普洱
大茶
历史悠久的云南普洱茶
...尤重之。清末明初,是普洱茶价格最高时期,学者柴萼《梵天庐丛录》记载说“ 普洱茶……性温味厚,产易武、倚邦者尤佳,价等兼金。品茶者谓:普洱之比龙井,犹少陵之比渊明,识者韪之——也就是说:当时的普洱茶
好茶
价格是银子(或金子)的两倍!民国至抗战之间,普洱茶又得到一定发展,很多这个时期的老字号茶还有遗存,我们现在喝起来口感气韵非常好,但因价格奇高,假冒者比比皆是。 抗战爆发直到新中国建立之间,云南整个茶业萧条荒芜;但解
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普洱茶
普洱
云南普洱
品茶,品普洱,享受生活
...邢先生一起踏上品茶之旅: 第一道:润喉。刚烧开的水冲入茶叶3-5秒之后,第一道茶就可以上了。据悉,这时的茶味还没有完全出来,可以先润润喉。 第二道:闻香。第二杯茶,是用来闻的,端到鼻边,细细吸入茶的香气。要判断是否一杯
好茶
,由此可见端倪。 第三道:观其色,品其味。都说从第三道茶开始才是真正的
好茶
,这时便要观其色,品其味了。上好的普洱茶,汤色褐红澄澈,入口醇滑无杂质。这杯1988年的生茶,由生茶的淡黄色发酵成如今的酒红色,茶味回甘,茶香四
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普洱
品茶
生茶
普洱茶:发酵食品中的另一座巅峰(下)
...配在一起,创造一种新的口感与香气的茶品。它打破了“一山一茶、一茶一味”的拘谨,可以释放另一种“野性”,使普洱茶真正形成百花齐放。这种创意空间巨大,其拼配的组合可以呈几何状延伸。每一个爱好普洱茶的人都可一试身手,说不定未来的
好茶
的一部分就出之其间。 2、参与发酵——探寻出你自己的“后发酵”模式 普洱茶的发酵分两大部分:先是有氧发酵,后是厌氧发酵(后发酵)。在这方面,后发酵应当是我们研究的重点。它也是我们通常说的“从丑小鸭向白天鹅转变”的阶段。但
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普洱茶
普洱
发酵
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元昌
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