没有咖啡因　投县名间茶农推出可帮助睡眠的GA

  ...。就像蛋白质或维生素等营养素一样，GABA胺基酸丁，有它一定的功能。 南投县名间乡茶农，在农委会茶叶改良场及兴大食品科学系的辅导下，成功将风行日本15年的佳叶龙茶（又称佳宝茶）量产上市，是国内极少数生产这种含γ─胺基酸的纯天然茶叶茶区。 名间乡农会总干事黄益利指出，佳叶龙茶富含γ─胺基丁酸（GABA），这种成分是在1987年津志田博士在研究茶树胺基酸代谢时发现的，而这种在乳酸菌发酵物、红曲常见的成分，近年来对于降血压、安眠、解酒等功能也陆续经临床实验肯定...

本文标签: 茶农 发酵 龙茶

桑茶精制技术

  ...条，放在干净的木槎板或竹席上反复揉搓，至桑叶呈卷曲状，叶汁渗出时，再行抖散。不能有湿团存在。 4．烘干：烘干方法与炒制烘焙方法相同。但由于蒸煮桑叶的含水量大，初烘时注意薄摊勤翻，以免有水闷气。烘干程度宜偏焦而不偏生。 (五)桑叶茶的食用价值。 1．茶饮：桑茶可代替传统茶叶，70℃以上开水冲饮。也可制成袋泡茶，冲泡更方便。 2．浸药酒：可将桑茶浸于酒中，浸够48小时，每日早、中、晚服用。 3．制成桑粉：将桑茶粉碎后制成桑粉，用80目的筛子过筛，用桑粉和米麦粉...

本文标签: 茶精 精制 杀青

茶 的 晾 制

  ...去汁后置瓦盆内兑水研细，再入龙凤模压饼、烘干。龙凤团茶的工序中，冷水快冲可保持绿色，提高了茶叶质量，而水浸和榨汁的做法，由于夺走真味，使茶香极大损失，且整个制作过程耗时费工，这些均促使了蒸青散茶的出现。 （三）从团饼茶到散叶茶 　　 在蒸青团茶的生产中，为了改善苦味难除、香味不正的缺点，逐渐采取蒸后不揉不压，直接烘干的做法，将蒸青团茶改造为蒸青散茶，保持茶的香味，同时还出现了对散茶的鉴赏方法和品质要求。这种改革出现在宋代。《宋史. 食货志》载：...

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黑枣叶茶的制作

  黑枣叶茶含有丰富的维生素C、氨基酸、黄酮等对人体有益的成分，常饮有利于身体健康。其具体制作工艺如下： 一、采叶及处理：采叶时间宜在七月至十月进行，选摘无病虫害的鲜叶。叶片采回后应摊晾在室内通风处，以利于叶中氨基酸的形成，摊晾一小时后，将叶片横切成规格一致的碎片。 二、杀青：目的是利用高温破坏鲜叶酶的活动，防止叶中维生素C和其他成分的氧化分解。方法是将切碎的鲜叶放入100℃的热火中烫1分钟，并立即捞出投入冷水中浸泡。冷浸可进一步巩固色泽，并使营养物质...

本文标签: 叶茶 揉捻 制作工艺

枸杞茶叶加工技术

  ...度为35度，温度控制在120℃，连续翻炒4-5分钟，至叶片柔软，握之成团，手松不散，闻着青味消失，略显清香即可。 三、揉捻 将烘炒原料放于揉板上，每锅分3次用力均匀揉捻，一般揉捻3-5分钟，待果胶分解形成紧结的条索状，用筛将其与细末分开，叶条放入70℃左右的锅中快速翻炒，烘焙至手捻叶条细碎成粉，含水率低于6%，即可出锅摊开冷却。 四、 成品包装冷却后，将加工好的枸杞叶茶装入塑料袋密封，入库存放即可出售。成品叶茶色泽绿，汤水绿黄，清香甘醇，特别适宜中老年人饮用。

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