普洱茶印象

  ...物理小识》等科技著作都有了普洱茶的有关记述。 　　千百年来，普洱茶深受广大消费者青睐，皆因茶质优良。同时普洱茶的独特风味，与其有自然转化的过程有关。过去，转熟后的普洱茶，经过特殊的加工程序，压制成大小不同、形状各异的茶团、茶饼置于干燥处自然阴干。再按运输要求，包装入篓运往外地。由于用马帮运输，茶在马背上两三个月的日晒雨淋，在路途中茶叶内含物质徐徐转化，到达目的地形成了普洱茶独特的风味和色泽、陈香和金黄，药效功能倍增。如今，普洱茶的传统加工工...

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让人痴迷的云南普洱茶

  ...实，色泽褐红、润泽、调匀一致。 普洱茶冲泡宜选腹大的陶壶或紫砂壶，因为普洱茶的浓度高，用腹大的壶可避免茶汤过浓。浓度过高可能累及脾胃，也不容易控制香气和滋味。 普洱茶冲泡分量也有讲究。冲泡普洱时茶叶分量大约占壶身20%，将茶砖、茶饼拨开后露空气两星期，再冲泡味道更好。 冲泡时，先冲过一次热水对于普洱茶来说这是不可缺少的一道程序。因为好的陈年普洱茶至少要储存十年左右，所以可能会带有部分的灰尘在里面。第一次冲泡茶叶的热水除了可以唤醒茶叶的味道之外，还

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上海老弄堂 畅喝普洱茶

  ...章厅、攸乐厅、曼撒厅、布郎山、革登厅、邦登厅、莽枝厅，还有三楼巴达山厅、无量山厅、景谷厅、勐库厅、南糯山厅，上下三层的大可堂共有17间包厢，无论中西何种风格，都一律以云南著名的茶山命名，每间包厢的墙壁上也会挂上产自这座茶山的茶饼，令人印象深刻。 除了精致的整体风格，点缀在房间内的时代产物同样令人记忆深刻。曼妙的窗棂、金字塔式电话、老式相机、大喇叭留声机，就连空调也“和谐”了——被木头包裹起来。色女则对传说中的挂壁式电话很感兴趣，然而用那经典的

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千奇百怪饮茶情

  ...一起配上清水、葱姜、盐等煮沸去渣，再注入茶碗饮用。 　　回族八宝茶　回族八宝茶掺有桂圆、荔枝、葡萄干、杏干等，喝起来香甜可口、回味无穷，有滋阴润肺、清嗓利喉之功效。 　　彝族盐巴茶　彝族人民普遍饮用盐巴茶，在特制的瓦罐中加入茶饼，经微火烤香后冲入开水，并在火上煨几分钟，放入适量的盐巴，溶后倒茶入杯，以开水冲淡后饮用。 　　布朗族酸茶　先把鲜茶置于锅中炒制，然后放于室内潮湿处，让它发酵，再密封于竹筒内，入土埋一个月后，即取出饮用。 　　傣族烤茶　...

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老教授认为：老茶越陈越香是相对概念

  ...高照说，存放30年以上的老茶往往不是以味道、药用成分为主了，而是从感观的、历史的、文化的、民族的，甚至是原生态的底蕴来为更多的人喜爱和推崇。在高教授眼里，越陈越香的是感观和文化价值，而非营养与保健价值了。 在一款“92方砖”面前，记者看到茶饼上压有“普洱方茶”的字样，边缘已经酥松了，细看还有点像铂金一样有金属光泽的微末。高教授说：“这些微末是在普洱茶陈放的过程中，微生物霉作用于有机物，使有机盐变成无机盐之后析出的晶体。真正的老茶是不可模仿的。”

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