云南普洱茶研究取得创新进展

  ...同时，该项研究在应用现代分析技术的基础上，首次建立了没食子酸和茶氨酸同时定量的分析技术，为普洱茶的品质评价综合技术体系的构建提供了新的技术基础。还从普洱茶后发酵茶堆中分离鉴定了7个优势菌物，并通过生物学特性研究，优化培养条件，研制成功“普洱茶麴”，在普洱熟茶后发酵建立规范的生产工艺的推广应用中取得显著效益。经专家委员会评鉴，该项普洱茶综合研究所具有的理论和应用价值在有效发掘云南省资源优势，科学推进云南茶产业可持续发展中将起到积极的推动作用。

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夏秋茶开发利用有新突破

  ...提取的多酚类物质茶多酚，具有美容、抗衰老、抗肥胖等功效，还被誉为“心血管的保护神”。目前，世界各国对茶多酚的广泛应用与开发，使市场对茶多酚的需求增长惊人。据业内人士预测，每年约有上百亿元的市场需求。 “开发利用茶多酚，是整个茶产业自身拓展和向其他行业渗透的需要，是茶叶资源开发利用的一种质变，将推动农业增效、农民增收，对我市乃至全国茶产业的发展创新都将起到良好的示范作用。”市农业局一位负责人说。 市越都茶业有限公司是绍兴市重点农业龙头企业、十大

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要加强黑茶的八项研究

  　　一是保健机理。要在有科学依据的基础上加大宣传力度，相对普洱茶，黑茶的宣传还远远不够。要宣传黑茶的品质为什么好，对哪些方面有好处。二是黑茶产业链中的关健技术研究，第一，原料的加速陈化技术，能否用半年时间达到以前3-4年，甚至5-6年的效果； 　　第二，发花在生产中不稳定，要制定相应的技术参数标准； 　　第三，品种的适制性及适制新品种的选育(实践认为，安化群体与从中选育出的槠叶齐较其他单一品种制成的黑茶品质好)； 　　第四，初制工艺与标准化初制茶厂技...

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野生甜茶加工新突破

  ...。该生产线设备在野生甜茶的杀青、揉捻和烘干等加工环节取得新突破，改变了以往传统模式的加工缺陷，使野生甜茶的品质有了质的飞跃。该茶在雪峰山区野生面积达8万多亩(5333公顷)，年产鲜嫩叶达1600多吨。这一现代工艺生产，标志着湖南野生甜茶产业加高上升到一个新台阶。 经过杀青、揉捻和烘干，是湖南野生甜茶生产工艺的三大流程。过去，野生甜茶产品是传统手工工艺生产，杀青和烘干环节仅靠人工的检验掌控，难以保证产品品质的稳定。而现在的野生甜茶生产设备解决了人工难以掌

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