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茶厂
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越陈越香的普洱茶
...子能够萌发,菌丝体能够产生包子,进行无性和有性繁殖,繁殖的速度非常快,可以是数十分钟或数小时就完成一个时代的交替。在摄氏35度的液体培养基里,真菌的繁殖速度是极快的。普洱茶叶对真菌来说,是一个丰富的粮仓,笔者曾对60年代的勐海
茶厂
的生饼做过微生物培养试验。经过严格消毒的茶叶能够在培养基上长出毛霉、根霉、青霉和黑曲霉。在接种第3-6天,毛霉、根霉的菌丝体象棉花团般的布满整个培养瓶,说明培养初期,根霉、毛霉这些易生长繁殖的真菌占优势。 但三周以后,...
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普洱茶
普洱
作用
李文华再谈普洱熟茶的上升空间
...洱熟茶完成了一定的“纯化”。这就是所谓“退火”后的普洱茶更好喝,存储几年后的普洱茶口感更优秀,这也是消费者对有几年的普洱熟茶产品趋之若鹜的原因之一。 普洱茶界的一些老前辈,也早就注意到了这个问题,勐海
茶厂
前辈老厂长唐庆阳先生,当年对提高云南普洱茶品质,提出过两条重要意见,一条是“标准”的问题,即严格工艺与对样生产的问题,另外一条就是“给一段时间进行“纯化”(以及醇化),以展现普洱茶独特陈香的问
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普洱
普洱熟茶
熟茶
蓝彬老师泡茶讲普洱茶文化
...跟马斯洛理论一样。第一是平饮,第二是进槛,第三是品味,第四是收藏,收藏又分爱好和投资。有些人想收藏一般会卖一提又一饼,一提为七饼,六提为一鉴,一般一提做收藏用,那一饼就喝了。 接下来,蓝彬老师结合正在喝的7542做了茶号的讲解。前面两位数为该厂创制该品号普洱茶的年份,最后一位数为该厂的厂名代号(1为昆明
茶厂
,2为勐海
茶厂
,3为下关
茶厂
,4为普洱
茶厂
),中间的数是普洱茶毛茶的级别。7542就是75年的配方,4级茶青制作,勐海
茶厂
出品。恩。还是挺有门道的。
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普洱茶
普洱
茶文化
传统普洱茶不变的是:茶底的生命力、茶质的真
...年代以前的老茶基本上以青饼、生茶为主,即未经过发酵工序,把采来的茶青萎凋、晒干、蒸压成型后干燥而成的饼茶、散茶称为生茶(青饼普洱),让其与空气接触,自然变化而产生后发醇,储存时间越长,茶质变化越醇。 自从一九七三年昆明
茶厂
成功研究了加温渥堆技术,加速茶叶陈化,大大缩短发醇时间,这种在一定温度、一定湿度下把茶叶做熟的制作方法称为熟茶(熟饼普洱)。熟茶的发酵已经定性,储存时间长短不会对茶质本身有改变。更糟糕的是近几年来有一些不法的茶商只看生...
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普洱茶
普洱
茶气
普洱茶中的学问
...uo;茶气&quo;。 是指毛茶经过“渥堆”这项工序,通过湿熟作用以人工方式速成发酵,促进多酚类化合物非酶性自动氧化,转化茶叶内含物质,减除苦涩味,使滋味变醇,消除青臭气,缩短其陈化阶段,可提早饮用。这是1973年起昆明
茶厂
首先借鉴黑茶工艺,而发展出的技术,云南省微生物研究所对“渥堆”的相关研究,在1985年还获得云南省科技进步三等奖。这要说明的是,有的人对“渥堆”有所误解,还把“渥堆”和“湿仓”划上等...
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普洱茶
普洱
茶马古道
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花草茶
茶馆
道教文化和普洱茶|普洱茶文化
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普洱茶与西藏的关系|普洱茶文化