云南佤族的茶文化

  ...饮方式。佤族竹筒茶流行于佤族聚居地区。砍青竹为具，一端去除竹节，采摘青茶放入竹筒，置于火上烘烤，青茶在高温中受竹气蒸熏，使筒内茶叶产生特殊清香，然后冲开水作饮。在制作过程中加少量盐巴，其滋味别致。饮后可止渴解乏，祛热解暑，明目化滞。阿佤人吃竹筒饭，喝竹筒酒，为古朴食风。 　　佤族介绍 　　佤族是跨国境而居的民族，国内主要分布于云南省的沧源佤族自治县、西盟佤族自治县及双江、耿马、澜沧、孟连等县，沧源和西盟两县是佤族主要聚居县。据2000年云南省人口...

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东南沿海藏普洱茶的点滴体会

  ...竹筐包装、原厂的尼龙袋。尼龙袋属于较薄的一类，能微弱透气。原以为，包了尼龙袋，茶品可能几乎没什么陈化。令人意外的是，茶香要比用纸箱装的筒装茶、散装茶浓得多，也能从闻干茶饼感觉到已有一定程度转化。令人心痛的是，从厦门搬家到昆明，几千里的折腾，物流已把其中一件勐库百年古树茶饼折腾成近一半包装残破。似乎为安慰我，这件饼的茶香更浓，我带着心疼又爱惜的心情，挑了一饼最残破的开汤。茶已退去当年的青涩，略感醇和，淡淡的甜香味罩在茶汤、茶底、茶杯中。回甘浓...

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普洱茶：发酵食品中的另一座巅峰(下)

  ...普洱茶的香气并非一成不变，而是随着普洱茶陈化的过程产生有续变化。以普洱茶生茶自然发酵为例，在发酵的最初阶段，普洱茶的香气多以樟香、荷香、兰香等为主；发酵进展到一定阶段，其香气偏重于栗香或木香等；当发酵转入深度时，则会体现较明显的枣香或浓郁的果糖香；在发酵达到成熟并趋于稳定时，会出现淡淡的中药香。我们在这里没有给出年份的香气类型，是因为不同存储条件、不同茶叶拼配的情况都可能影响普洱茶香气的生成，很难确定一个具体的时间表。 由于普洱茶的香气是一

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普洱的历史趣闻

  　普洱，在英语中亦被称为 Pu-er 或 Pu-erh 。 　　普洱茶产于云南西双版纳等地，因自古以来即在普洱集散，因而得名。普洱县城又作普洱哈尼族自治县，隶属思茅地区，位于云南省南部，距昆明373公里，原称宁洱县。“普洱”为哈尼语，“普”为寨，“洱”为水湾，意为“水湾寨”，带有亲切的“家园”的含义。 　　普洱茶的历史可以追溯到东汉时期，距今已达 2000 年之久。民间有“武候遗种”（武候是指三国时期的丞相诸葛亮）的说法，故普洱茶的种植利用至少已有1700多年的历史 。 ...

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一百年来普洱茶砖的变迁

  ...行情直追百年茶王号福元昌了。　 台湾业者为纪念该款茶的特殊价值特别为它将历史还原，并特别产制了一批相等技术之可以兴茶砖，为其成立八十周年纪念茶砖共二万四千片。此茶庄的成立以及这八十年来的变化更是在《普洱壶艺》杂志第四、五期有明确介绍，是中茶成立后最被喜爱与研究之茶品。 中国茶业公司成立佛海茶厂之后鲜少有砖茶生产，目前在市面上较具知名度的为以下几款：（一）六○～七○ 年代之?海生产之文化革命委员砖，属生茶；（二）七○年代之革命委员砖，半生熟茶性、

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