云南普洱茶包含悠久的历史文化

  　　云南普洱茶包含悠久的历史文化 　　3000多年前上贡给周武王，开始了贡茶文化。 　　三国时代《 本草》 载明，益州（今昆明）产茶。 　　有孔明兴茶的历史文化。 　　汉晋时期“南中（今云南）茶子（即紧茶）”就是世界名优特产，与西极（印度）石蜜、宛奈（大宛国奈李即今中亚吉尔吉斯、乌兹别克的奈李）等齐名。茶子就是成团成个的紧茶，“子”沿用至今，七子饼就是。紧茶已成为茶与中华文化艺术相结合的载体，产生了丰富的紧茶文化，显示了普洱茶的标...

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普洱茶的味道是在口中变化的古董

  ...“普洱散茶”。其外形条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红，俗称像猪肝色。滋味醇厚回甘，具有独特的陈香味儿，有“美容茶”、“减肥茶”之声誉。 　　究其历史，实际上源远流长。据道光《普洱府志》记载，蜀相孔明“平定南中，倡兴茶事”。俨然，早在1700多年前的三国时期，普洱府境内就已开始种茶。 　　而普洱地区“茶马互市”的场面在唐宋时期更是成为一时之盛。明代，以“普洱”为中心，向国内外各地辐射出了五条&...

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普洱茶与湖南茯茶的历史不同

  ...长的时间，才能达到较好的口感。由于国外市场的需要，普洱茶熟 茶从上世纪70年开始研究，通过借鉴湖南黑茶、广西六堡茶等黑茶工艺，1975年正式有普洱熟茶的生产，从此逐渐广为人知。　　 湖南黑茶是在初制工艺上改革，即杀青，热揉，渥堆，明火分层干燥方法，巧妙地利用湿热原理外，还利用了微生物胞外酶的生物化学作用，成为真正初制黑茶的创建，是黑茶史上的一大进步。 　　茯茶，因当时所采用的原料来自湖南，故又名“湖茶”，又因在伏天生产，也叫“伏茶&rdq...

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普洱：普洱名称名词考证

  　　闻名中外的普洱茶，数百年来以“普洱”二字出名。然而，“普洱”地方，在唐宋元明时期，名为“步日睑”、“步日部”，到清代时才叫“普洱府”，而茶名却在清代前已称“普茶”。如何解读普洱地名与普洱茶的关系，值得学术界研究。对此，笔者在2001年4月曾有论文在“第三届中国普洱茶国际学术研讨会”上交流和公开发表过，作过一些解读。笔者现从考古学、民族学、语言学的角度再作综合研究辨析，提出...

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云南茶文化初探

  ...山也不容易，更何况过去，山里人大老远背口锅回去制茶显然不现实，至于制茶技术在当时是否传到“南夷之地”还有待考证，好在这“南夷之地”日照充足，紫外线强烈，最原始有效的办法也就是“晒”了，这样带有明显地域文化特征的茶，难免又黑又粗。就茶本身来说，和饮食文化一样，总免不了带有明显的地域（文化）烙印，这也无可非议，问题就出在，在以绿茶为评判标准的语境里，云南茶免不了要被说三道四的。 　　到唐代，中国人饮茶历史悠久，饮茶

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