黑枣叶茶的制作

  ...要轻，否则，叶团散开。推滚几分钟，摊晾，反复揉捻，直至叶汁粘附在叶面上，手摸有润滑感时为止。 四、干燥：将揉捻好的碎叶放入热锅中，用木扒在锅内进行反复翻动和势扬，当碎叶手捏不粘，稍有刺手感时，即可起锅置于竹笼中，再放在没有明火的炭火上烘焙，当用手握叶有明显的刺手感，且一折即断时即达到干燥要求。 五、包装：烘焙茶叶摊晾凉后，用簸箕除去碎末和杂质，即可按色、形、味进行分级包装。 六、配料：经以上工序制成的为黑枣绿茶。若以此为坯，可同其他天然植物配...

本文标签: 叶茶 揉捻 制作工艺

茶叶的保管技术

  ...变质，存放时必须做到“五忌” 1、 忌茶叶含水较多 水分是促进茶叶成分发生化学反应的溶剂。水分越多，茶叶中有益成分扩散移动和相互作用就越显著，茶叶的陈化变质也就越迅速。那么，茶叶的含水量控制在多大范围最有利于存放呢？研究结果表明：保存茶叶的最佳含水量为3%。当茶叶含水量在6%以上时，茶叶的变质相当明显。以绿茶为例，随着含水量的增加，与茶叶品质有关的水浸出物，茶多酚，叶绿素下降越明显。红茶也关如此，含水量越高，茶黄素，茶红素，茶多酚，水浸出物下降也越...

本文标签: 存放 作用 明

茶叶生产技术规程

  ...5．1．1 茶园开垦应注意水土保持，根据不同坡度和地形，选择适宜的时期、方法和施工技术。 　　5．1．2 平地和坡度15°以下的缓坡地等高开垦；坡度在15°以上时，建筑内倾等高梯级园地。 　　5．1．3 开垦深度在50 cm以上，在此深度内有明显障碍层（如硬塥层、网纹层或犁底层）的土壤应破除障碍层。 　　5．2 茶园与四周荒山陡坡、林地和农田交界处应设置隔离沟。 　　5．3 采用单条或双条栽方式种植。种植前施足底肥，以有机肥和矿物源肥料为主，底肥深度在30cm～40cm。种...

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秋名茶的生产特点及采制技术

  ...、秋名茶的采制。⑴茶叶采摘。要轻采轻放。对于茶树长势好，绿叶层厚的茶蓬，可留鱼叶或不留叶采。对于长势差的、绿叶层薄，尤其是前期旱情较严重，落叶多、骨枝露的茶蓬，应留养为主，后期采取打顶、留叶采的方法。以便迅速恢复树势，有利明年春茶丰收。⑵鲜叶保管。由于早秋温度高，气候干爽，鲜叶本身的含水量比春茶又少，因此在运送保管过程中，要注意防止鲜叶水分散发过快和脱水过多。鲜叶盛放的容器要通气，茶叶装入后，切勿挤压，鲜叶进厂后要及时摊放，防止发热变质。鲜...

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桑叶保健茶及生产方法

  ...保健茶及生产方法 专利申请号：９４１１１８３７　公开号：１１０４０６９ 一种桑叶保健茶及其生产方法。该保健茶以经过杀青、揉捻、烘干处理的桑叶为主料，加入具有保健功能的中草药提取物并窨入花香。其生产方法包括桑叶的杀青、揉捻、初烘、切碎除杂、复烘后喷入一定量的中草药提取液，然后再经复烘并将复烘后的桑叶与茉莉花或兰花类香花混合窨制至含水率７％左右，最后提出花蕾。该产品清香、甘甜、口感好，并具有补肾、益智、明目、减少人体脂质积滞及降血脂、血糖等功能。

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