普洱茶是历史上延续下来最古老的发酵食品

  ...食品是什么呢？ 　　“原生态食品”，是自然赋予作物的最本原的一种生活状态，它的特征是自然之美、天然之美、和原始之美。在产品加工上，它的制作工艺忌技术因素造成对作物的破坏性，最大程度的保留作物的原始内容。 　　（1）普洱茶相比绿茶及其它茶类而言，人工斧凿痕迹最小。绿茶界经常对普洱茶制作工艺嗤之以鼻，认为普洱茶加工简单与粗糙，正是普洱茶看似表面的简单与粗糙，没有更多的技术手法，才得以将大叶种茶叶丰富的有机物质最大程度的保护下来。 　　（2...

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大普洱茶观的内涵

  ...叶种专家，全国农大的茶学教材几乎都是以小叶种为研究和学习对象；另外，古往今来的无数诗人墨客为小叶种绿茶写过太多太多的诗词歌赋，云南的奇丽江山，陆羽未至，东坡未游，基本上没有他们的涉足；也就是说，在茶文化上，几乎可以成为云南普洱茶同义语的大叶种产品，文化形式上的宣传普及也就没法和小叶种相提并论了。现在所留下的关于普洱茶的历史资料更是少得可怜，并且很多语焉不详；正是因为这样的原因，对普洱茶的认识过程才显得如此艰难——大普洱茶观的意义在...

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1940年战后易武的普洱茶业重生

   　　上个世纪40年代燃到西双版纳的战火，或许可以看做云南现代普洱茶产业的开端。在那之前的年代，古六大茶山曾经代表了云南普洱茶生产的最高水平。但是从那之后，新的六大茶山开始兴起。 　　在1940年的战火硝烟中，范和钧先生带领90多位清华大学毕业的高级工程师组建勐海茶厂(当时称作佛海茶厂)."战争时期建立实业是为了解决国家经济问题，受中央财政的支持。"据大益茶业集团营销中心副总经理华毅介绍，当时还有另外一家受云南省地方财政支持而建立起来的茶厂，后来在发展历...

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普洱茶与西藏的关系

  　　长期以来，普洱茶成为思茅、西双版纳各族人民与内地各族人民密切联系的经济媒介。特别值得一提的是，普洱茶在与西藏人民的政治经济联系中所起的重大作用。康藏地区自古以畜牧为主，以牛乳制酥油为主要食品之一。《新唐书·吐蕃传》所说藏族钦用“羹酪”，就是酥油茶。用茶水熬酥油作为食品。因为茶叶有助消健胃，去脂解腻、散热解渴的作用，所以茶为藏胞不可缺少的饮料。《明史·朵甘传》说，“其地皆肉食，倚茶为命”。历代由内地供藏胞茶...

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饮茶创始于云南少数民族

  　　西双版纳与思茅地区是驰名中外的普洱茶的故乡。这一地区栽培茶树始于何时尚待研究，但在这里多处发现野生大茶树，有的树龄在1700年以上。这些茶树的发现，为茶树原产于中国西南提供了确凿的证据。我国是茶树原产地，也是世界上饮茶最早的国家。“茶”字见于《诗经》、《尔雅》、《楚辞》，均作“荼”。《春秋》、“汉志”诸书，也作“茶”。茶又有“茗”、“桝”、“搽”、“槚”、&ldquo...

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