详解金骏眉制作工艺|红茶制作

   金骏眉制作工艺一：采青　　 价位是价格的基础。金骏眉的核心价值在于它的品质，而品质的核心在于它绝对优良的产地和成熟的采制工艺。这是金骏眉获得市场认可，取得市场竟争优势的根本。金骏眉红茶是正山小种红茶的珍品。与正山小种红茶相比，其工艺省去了熏焙的工序，对原料的要求更高，制工更精细、更严格，环环相扣，把握不好，就会彩响品质。 金骏眉对原料要求非常严格。必须要以生长在武夷山自然保护区内茶树的芽头为原料，一年一次，只采春芽。以淡绿芽为上，浅黄色芽...

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金骏眉与正山小种制作工艺的区别|红茶制作

   正山小种红茶衍生出金骏眉，换言之。金骏眉的始祖是正山小种红茶。金骏眉的制作沿袭了部分正山小种传统的制作工艺沿袭生产制作。 制作工艺区别： 在萎凋时，茶青和原本的鲜绿色转为暗绿色即视为成熟。发酵是最重要的环节，应根据天气进行，如若发酵程度不到位，容易产生苦涩感；发酵时间过长，则跟平常的正山小种一样，不会产生骏眉所特有的蜜香。烘干亦很关键应正确把握时间和温度，才能做出骏眉真正的蜜糖香。 与传统的正山小种最大的不同之处在于： 传统的正山小种要经...

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红茶初加工工艺技术流程介绍|红茶制作

  ...摊晾一次，采取“高温毛火、低温足火”。发酵叶含水约为50%～60%，所以要求毛火温度要高，一般毛火的进风口温度要求在110～120℃，以迅速灭活氧化；足火80℃左右，风量小些，时间长些，以充分形成香气。毛火与足火之间一般要摊晾20min。　　红茶干燥采取毛火和足火两道工序，毛火后用手捏稍感刺手，但叶子尚软、折而不断，紧握茶叶放手即能松散，有醇香，叶子含水量约为20%，即可进行足火。足火后用手一揉茶叶成粉末，茶香明显，条索紧结乌润，含水量约7%左右。红茶制作工艺流程

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红茶生产工艺及技术参数|红茶制作

  ...过摊晾后的颗粒状红茶在制品均匀、适量投入6CCQ-50双锅曲毫机内，在90℃～100℃温度条件下做形，时间约40min； （7）摊凉B：将通过做形A后的颗粒状红茶在制品从曲毫机内取出，在室温下摊凉20min； （8）做形B：将经摊晾后的颗粒状红茶在制品重新放入曲毫机内，继续做形，温度先95℃后80℃～60℃，时间30min，至足干； （9）提香：将制成的颗粒形红茶，放入6CTH6.0茶叶提香机内，在90℃温度条件下静态干燥2h，进一步巩固所形成的外形和进一步发展颗粒状红茶香气。红茶制作

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祁门红茶的手工制作工艺|手工红茶制作

  ...宫堆：也叫匀堆，即将补火的各号茶分层倒入均堆场，混合做成数尺高的方堆，用木齿耙沿着茶堆侧面梳耙，使茶叶流下成为小堆，如此反复，使各号茶调拌均匀。 五、包装：所有的工序完成以后，采用木箱进行包装封存。 祁门红茶基本都是纯手工制作的，据说成琥珀光泽，一道特殊的金边在杯中形成，这是好红茶才有的特征，说明其内含物质丰富。为了保证茶叶的条形，工人们需要对炒锅里的茶叶不停地揉捻茶叶，然后进行烘干过程，好的红茶会选用炭火烘干的步骤。祁门红茶 手工红茶制作

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