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制作工艺
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普洱茶的拼配艺术|云南黑茶工艺
...料”与“拼配”的争议。 一种观点认为,普洱茶“纯料”或“一口料”的原料选用,是传统普洱茶制作的基本规则,这是因为:一是古代普洱茶的制作者由于受交通不便的束缚,不可能将不同产区的茶叶“融到一起”。因此,古代流传下来的普洱茶
制作工艺
没有“拼配”一说;二是“拼配”的提法是一些现在制茶企业为了扩大产量、降低成本的一种说辞,缺乏普洱茶制作的“正宗性”。“拼配”工艺加工出的普洱茶属于“鸡尾茶”,缺乏正宗的“韵味”,其产品的品质也必然大打折扣。 另一种...
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云南黑茶工艺
普洱生茶制作工艺采茶标准与杀青|云南黑茶
...响,每分钟不少于40次左右的抖翻以防炒糊,摸梗均匀软了才能出锅,炒一锅茶大约耗时35——40分钟,期间 要不停的翻炒,稍有停顿就会杀青不均匀,难度可想而知,茶来之不易,且喝且珍惜。 杀青在口感中的表现很简单,杀不够青味重,杀过了汤水浑,而且有糊叶,不均匀等等,杀青的好坏在口感中表现的比较明显。 有茶友会发现有些叶条冲泡以后叶梗呈现红褐色,这并不是杀青炒糊了,而是鲜叶采摘后在摊晾过程中捂的太久所致。 普洱生茶
制作工艺
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云南黑茶普洱茶
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