君山银针介绍|茶频道《百姓茶典》

   君山银针是汉族传统名茶，中国十大名茶之一。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。属于黄茶。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称"金镶玉"。"金镶玉色尘心去，川迥洞庭好月来。"君山茶历史悠久，唐代就已生产、出名。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。 制作工序 君山银针的采摘和制作都有严格要求，每年只能在"清明"前后七天到十 天采摘，采摘标准为春茶的...

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鹿苑茶:远安黄茶制作工艺

   鹿苑毛尖的制造分杀青、二青、闷堆、拣剔、炒干五道工序。 　　杀青：锅温要求１６０℃左右，并掌握先高后低，每锅投叶量１～１．５公斤。炒时要快抖散气，抖闷结合，时间６分钟左右。炒至五、六成干起锅，趁热闷堆１５分钟后散开摊放。 二青：炒二青锅温１００℃左右，炒锅要磨光。投入湿坯叶１．５公斤左右，适当抖炒散气，并开始整形搓条，要轻搓、少搓，以防止产生黑条，时间约１５分钟，当茶坯达七、八成干时出锅。 　　闷堆：闷堆是鹿苑毛尖品质特点形成的重要工序...

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