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速溶茶
速溶茶
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茶含片研制成功
...上世纪90年代以来,随着世界茶叶市场由供不应求变为供过于求,以及人们生活方式的多元化、现代食品加工技术的发展,包括我国在内的许多国家都在研究和开发新型茶叶产品,茶叶逐渐从传统的 泡茶饮服方式发展到各种各样的茶叶制剂,如袋泡茶、
速溶茶
、罐装茶水等。 为使茶叶这一古老的产业焕发出新的活力,长期从事茶叶研究的樊华轩副教授经过近十年的研究,成功将现代制药和食品加工新工艺相结合,通过提取茶叶中的茶多酚、生物碱等有效成分,并加入薄荷等物质,精制成茶含片,并
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速溶茶
用茶
明
浓缩茶,改变习惯颠覆传统
...酸奶、茶胶囊、茶糖果、茶面包、茶糕点、茶饼干等。其中,使用鲜茶叶为原料直接加工浓缩汁,可以使茶叶中的诸多有效成分和香气物质得到最大限度的保留,加之使用方便,使用成本低,茶浓缩汁已经广泛应用于茶饮料生产。如:最新研制的热溶性
速溶茶
,加入牛奶(纯奶精)、植末、糖及香精可制成奶茶,如红奶茶、绿奶茶等,热水冲饮,茶香浓郁,回味悠长。 浓缩茶的出现改变了传统对喝茶的认识,这种饮料的面世,除了方便之外,以更时尚化的表现形式,满足了追求潮流一代的需求
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茶饮料
茶饮
加工技术
改善“茶饮料”品质的“食品添加剂”
...合酶制剂、纤维素酶、磷脂酶或原果胶酶、蛋白酶等,可在低温下萃取,保持茶汤的风味、色泽,且水溶性及脂性纤维素的萃取率皆高。 活性炭 茶汤中加入活性炭,可除去茶中的咖啡因,也可减少茶饮料在受热中产生的不良风味,还可与袋装茶、
速溶茶
一起包装。 转溶剂 保持茶香成分的转溶剂有氢氧化钠、氢氧化钾、氢氧化铵、亚硫酸钠、低亚硫酸钠、硫酸铵。值得一提的是,碱转溶会影响茶汤的风味,且在碱性条件下茶多酚易氧化、降解。 口味添加剂 在茶叶鲜叶采摘3天前对叶
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茶饮
茶饮料
茶汤
介绍几款速溶茶粉,速溶茶粉用处
速溶茶
粉分为:速溶绿茶粉、速溶红茶粉、速溶乌龙,茶粉、速溶茉莉花茶粉及超微绿茶粉等 速溶绿茶粉: 选用黄山优质绿茶,经科学配方和物理萃取加工而成,外行呈淡绿色。口感鲜爽,具有绿茶独特的清香。广泛应用于饮料、食品、糖果、化妆品、牙膏等 行业用为添加剂。 速溶红茶粉: 精选祁红、川红等优质红茶为原料,经科学的物 理萃取而成,外型呈棕红色,口感纯和,具有天然纯 粹的品质,广泛用于生产各类茶饮料和茶风味食品, 糖果、化妆品、牙膏等行业用为添加剂。 速溶乌龙茶...
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速溶茶
用处
茉莉花茶
如何制造速溶茶
速溶茶
制造工序包括:水处理、选料、浸提、过滤、净化、浓缩、配料拌和、干燥。
速溶茶
加工并非简单地将茶汤浓缩干燥就行,它必须应用高科技手段克服难溶、易潮解、无茶香的弊病。因为
速溶茶
茶汁的浓缩与干燥是关键,一般热浓缩,易更新换代茶香,茶汤易褐变。因此,近年来已着手研究应用常温膜浓缩技术,效果非常好,所谓膜浓缩,就是选择一事实上孔隙度的半透透性膜,只准许水分子透过,而茶叶干物质成分不能透过,这样把水分减少到一定程度,达到浓缩的目的。...
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速溶茶
干燥
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茶氨酸
茶叶审评术语
γ-氨基丁酸茶加工技术|茶叶科研成果
高香冷溶速溶茶加工技术|茶叶科研成果
国家茶树新品种“中茶108”