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加工方法独树一帜,别具风格,有着浓厚的民族风味。通常的加工方法有两种,一种是由高级晒青毛茶加工而成;另一种是由鲜叶直接加工而成。第一种方法主要工艺有:蒸软茶叶、装筒、文火烤于三道工序。蒸茶是将一级晒青茶5市两放入饭甑内,饭甑的底层先装有厚约6厘米而经过浸湿的糯米,上层茶叶与底层糯米的中间隔一层纱布,约蒸15分钟左右,茶叶蒸软并吸收糯米饭的香味,再将茶叶倒出装竹筒。竹筒要选择一节直径5-6厘米、长度22~25厘米,嫩度中等的新鲜金竹,将蒸...
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