教你制作“绿茶香排骨”|茶食茶膳

  泡一盆绿茶水，茶叶稍多点，蒜几瓣，姜成片。排骨用水冲洗，入沸水至断色捞出，再用清水冲洗。另起煮锅，加入茶水，姜片，蒜瓣，少许生抽与老抽，视水量加水漫过食材。大火烧开，捞去浮沫转小火，炖一小时。将泡过的茶叶入油炸好备用，入盐调味，大火收汁捞起排骨装盘，均匀撒上茶叶即可。教你制作“绿茶香排骨”茶食茶膳茶膳

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三北茶食|茶食茶膳

  　　据《鄞县通志》记载，很早前，宁波一带就有用麦豆、粉糖、芝麻等原料，通过蒸、煎、炸、烘、煮等方法制作出各式糕点。到了明清以后，三北糕点逐渐具有自己的家乡风味。在师桥有“沈永丰”，观城有“义生”、“泰盛”，鸣鹤有“泰来”、“永大昌”，掌起有“穗丰”等店铺，都是前设店、后设工场，具有相当规模，有自己的品牌。“沈永丰”的藕丝糖、豆酥糖，“义生”的长寿糕、百果糕，“泰来”的油包，“永大昌”的茯苓糕，十分畅销。　　据民国《余姚六仓志》记载，临山的蒸...

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