据了解，安化黑
茶近些年来的火爆，与
茶学专家刘仲华教授的贡献密不可分。他在哈佛大学所作演讲，“安化黑
茶，人类健康的新希望”，让国内外友人对安化黑
茶充满向往。目前，国际上各类针对“冠突散囊菌”（即安化茯砖
茶内的金花）的科研工作正在进行当中。日本科学家已开始用金花提取物制作保健品，售价超过黄金。
刘仲华教授表示，一贯的看法，黑
茶与红
茶同属发酵
茶，实际上，在英文中红
茶制作工艺的描述是“oxidation”，即氧化，黑
茶才是真正的发酵，“ferment”；安化黑
茶虽然与普洱
茶同属黑
茶，但普洱
茶中的微生物为自然界常见的黑曲霉，而安化黑
茶中的微生物是不常有的“冠突散囊菌”。
在讲座中，刘教授发布了有关安化黑
茶的最新科研成果：严格的毒理学试验和安全性评价表明，长期饮用千两
茶、黑砖
茶、茯
茶有益身体健康。在中国西部新疆、内蒙、青海等湖南黑
茶重点消费区进行的流行病学调查表明，长期饮用湖南黑
茶对人体的血脂、血糖具有良好的调节作用，对体重、体形具有有效的调控作用，并可预防代谢综合症的发生而延缓衰老。
“我们在湘雅医学院对一批平均年龄33周岁的女性进行了一个月的观察，结果显示，每日饮用安化黑
茶的女性平均减肥约3斤左右。”
“高度酒能对小白鼠的肝脏造成严重的伤害，但对比试验现实，喝酒之前先饮用安化黑
茶，对肝脏能起到保护作用，抵消高度酒的伤害。喝酒之后再饮用茯砖
茶，也能起到良好的修复作用。”
专家们还用番泻叶、蓖麻油等进行小白鼠试验，发现茯砖
茶能良好地调节小白鼠的肠胃蠕动，抑制下泄。
“我们是用不同年代的安化黑
茶进行试验，数据显示，陈年的
茶调节肠胃的作用更为显著。因此表明，安化的民间偏方，即用老黑
茶治疗腹泻，这是有科学依据的。”
纵观安化黑
茶历史，黑
茶的功效与作用早就获得了检验。黑
茶，早在唐代即融入到人们的日常生活之中，且成为边疆各族人民“不可一日或缺”的生活必须品。自明朝嘉庆年间以后，湖南黑
茶即成为
茶马交易的主流
茶，至今已有近500年的历史。解放以后，边销
茶成为承载党和政府对边疆少数民族的关怀的重要物质载体！时至今日，怡清源等黑
茶品牌作为边销
茶定点生产厂家，还在一如既往地保证少数民族的日常饮
茶。
刘教授最后谈到中国黑
茶产业可持续化发展的问题：创新是黑
茶产业发展的不竭动力。只有不断创新，才能让安化黑
茶长久健康发展。他特别提到黑玫瑰
茶，这款
茶结合了安化黑
茶与玫瑰花的精华，是女性美容黑
茶，采用创新的心形颗粒，一面市就获得了广泛的好评。黑玫瑰
茶带品牌出口欧美等国，又给安化黑
茶企业带来了发展的新思路。
