中华民族人民饮茶习俗
... 云南腌茶:云南边界山区少数民族垂青一种腌茶。人们将采下的新鲜茶叶放入灰泥缸内,用重盖子压紧,边放边压,直到压满,经过几个月,就成风味独特的腌茶。腌茶吃法较奇特,把香料与腌茶拌和后,不用开水冲泡,而是放到嘴里细嚼,很清香。
白族
三道茶:云南大理白族
三道茶是一种宾主交流感情的饮茶习俗。第一道茶是苦茶,把大理砣茶放入陶罐,用滚水冲泡,味苦性凉。第二道是甜菜,将大理特产乳扇掰碎,加入蜜饯、冰糖、核桃,用沸水冲泡。第
三道茶是回味茶,将大理茶加入花椒、姜、芝麻、蜂...