枸杞茶叶加工技术
...水化合物5.3-8克,还含有多种维生素、氨基酸、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等对人体有益成分,是一种具有发展前景的新型保健饮品。
一、原料来源
从修剪的枸杞枝条上选择肥厚、色泽嫩绿、无病斑及无虫害的嘎片作为加工原料。
二、加工工艺
1、
萎凋:将原料用水洗净,除支部直表灰尘及微生物,沥干水分,在干燥通风处均匀摊开,自然
萎凋3-4小时,其间可翻动1次,至叶片萎软,失水率5%-10%即可。
2、烘炒:将
萎凋的叶片每2公斤为一锅进行烘炒杀青,使水分继续散发,制止酶促反应。炒