老教授认为：老茶越陈越香是相对概念

  什么年限的茶可以称为老茶？老茶是否真的越陈越香？消费者如何真正地从本质上认识普洱茶？带着当前人们关于普洱茶最热门的问题，记者前日与研究普洱茶十多年的云南大学生物系教授高照进行了交流。 在高照教授的家中，收藏了200多个品种的普洱茶。在各种砖茶、饼茶、沱茶面前，高教授向记者介绍，普洱茶分生茶和熟茶，通过在存放过程中的氧化、微生物的后发酵作用来提高品质，越陈越香。因此，老茶被很多爱茶的、时尚的人士所珍爱。 高教授认为，存放5年以上的普洱茶基本上就达到...

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云南普洱茶的六大特点

  　　一、云南普洱茶，原是产于云南普洱府所在地，并在普洱集散的茶叶。经历了由地名命名而发展为专门茶类的一种茶叶-------产地的特点； 　　二、茶树鲜叶为普洱茶变种，即云南大叶种茶树的鲜叶-----品种的特点； 　　三、 是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵而成。后发酵的途径有两种：一种是自然存放，长时间的缓慢自然发酵，这样变成的普洱茶，叫传统普洱茶；一种是用晒青毛茶经过人工促成后发酵办法生产的普洱茶及其压制成型的各种紧压普洱茶，叫现代普洱茶或熟普---...

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漫淡普洱茶

  　　　普洱茶好就好在一个“陈”字上，“愈陈愈香”及“陈韵”是普洱茶爱好者最为推崇的一点。经现代医学证明，它对于降低胆固醇、抑制血脂及心脏病具有良好的效果，而且不象一般药物那样会产生副作用，因此随着人们养生观念的加强，它愈来愈受到消费者的喜爱。 　　云南作为普洱茶的故乡，这已经得到了公认。顾名思义，很多人认为普洱茶的原产地就在位于云南西南部的普洱县。其实普洱茶的真正的主要产地在云南的昌宁县以南，沿着澜沧江东西两岸的凤庆、临沧、双江、永德、勃海...

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紫砂壶——普洱茶的佳侣良伴

  2011年12月23日资讯：紫砂壶与普洱茶，是上苍赐给宜兴和云南得天独厚的礼物，紫砂壶是普洱茶的最佳茶具，普洱茶是"蹲在"紫砂壶里最久的茶，二者同具收藏的属性；二者又皆具越用（陈）越新（香）"老而弥坚"的共性；二者完美的结合，给茶人带来无边的享受；二者融为一体时，便具备了金、木、水、火、土的五行之说。 　　紫砂壶与普洱茶，一个是天然泥砂捏就，一个是野生叶芽捻成，在火与水的交流中，散发着大自然对人的恩泽。在时光的磨练中可以升华，可以涅盘，全凭你的造化… ...

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普洱茶的唯一性研究

  2011年12月24日资：随着普洱茶的升温，最近国内多种渠道对普洱茶过热、价格过高出现了批评的语言。在一片议论声中，我们是否静下心来，探讨一下如何正确评价普洱茶，如何对普洱茶与其它茶的关系有个比较确切的说法，如何发挥各自优势、互补共荣，这一切都值得我们去深思、探讨、研究。与各类茶相比，普洱茶具有地域上的特殊性，具有多个世界级的"唯一性". 　　一、唯一的气候 由于茶有喜光爱光、喜温暖爱湿润的特性，世界上的茶多数是生长在温带、亚热带、热带地区。也可以说阳...

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