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武夷岩茶传统制作工艺
武夷岩茶传统制作工艺
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武夷岩茶传统制作工艺简笔画
武夷岩茶制作工艺 1、采青武夷岩茶的采摘标准为三叶半开面,采摘顶端驻茶开一半,以下三叶全展开为最佳。采摘完以后,运送时要注意保护鲜叶的完整,尽量避免折断、损伤、散叶等现象。2、萎凋萎凋的过程是茶叶生理失水的过程,包括有:走水、摇青、等青、发酵等工序,武夷岩茶特殊的品质就在于做青这一工序,是形成绿叶红镶边、花果香味的关键。3、杀青杀青的目的在于使做青叶受高热迅速升温,酶促转化的发酵作用受到限制,从而巩固武夷岩茶的品质特征。同时通过高温杀青,花果...
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武夷岩茶传统制作工艺
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