沩山毛尖制作工艺|黄小茶加工工艺
...二层,第二层七成干时再加第三层。层次不宜再多(层次过多时,上层未至七成干下层早已烧焦)。待上层至七成干时,整烘翻动1次,把下层翻上来、上层的翻下去,再烘至足干下焙。 ⑤拣剔 下烘后剔除单片、梗杂,使产品齐整划一。 ⑥熏烟 熏烟是沩山毛尖特有工序。先在于茶上洒清水(茶、水比例为10:1.5)使其湿润,然后上焙熏烟。燃料用枫球或新鲜黄藤。须用暗火烟熏,不可用明火烘烤,使毛尖茶吸取枫球烟香。一般熏焙16~20小时,烘至足干下焙。
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