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怎样选购上等乌龙茶?|如何选购茶叶
...不足;如果淡薄,则是嫩采和发酵不足;如果叶片焦黄碎裂,则是炒得过火。好的茶汤,颜色明亮浓稠,依品种及制法不同,由淡黄、蜜黄到金黄。把汤匙拿起来闻,注意不要有草青味,草青味是乌龙茶制茶不够严谨所造成的,有草青味的茶,一旦增大投茶量,再稍加久浸,必然滋味苦涩,汤色变深。另外,好茶即使茶汤冷却,香气依然存在。注意事项业内人士指出,选购乌龙茶的基本原则是少投叶、多冲水、长浸泡。这样茶叶的优缺点就会充分呈现,一览无余。怎样选购上等乌龙茶?
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茶叶选购的基本知识|如何选购茶叶
...形整碎:叶底形状以整齐为佳,碎叶多为次级品。· 茶身弹性:以手指捏叶底,一般以弹性强者为佳,表示茶菁幼嫩,制造得宜。叶脉突显,触感生硬者为老茶菁或陈茶。· 叶之新旧新茶叶底颜色新鲜明澈,陈旧茶叶底黄褐色或暗黑色。· 发酵程度红茶系全发酵茶,叶底应呈红鲜艳为佳;乌龙茶属半发酵茶,绿茶镶红边以各叶边缘都有红边,叶片中部成淡绿为上;清香型乌龙茶及包种茶为轻度发酵茶,其叶在边缘锯齿稍深位置呈红边,其它部份呈淡绿色为正常。茶叶选购的基本知识
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