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黄茶鉴别方法
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黄茶品鉴|黄茶审评
...为次,有青闷气或粗青气为差。评内质汤色以黄汤明亮为优,黄暗或黄浊为次。香气以清悦为优,有闷浊气为差。滋味以醇和鲜爽、回甘、收敛性弱为好;苦、涩、淡、闷为次。叶底以芽叶肥壮、匀整、黄色鲜亮的为好,芽叶瘦薄黄暗的为次。 黄茶审评采用“通用型茶叶感官审评方法”。对这一大类茶的品质要求应分别对待。如“霍山黄大茶”要求具有老火香味的品质特征,但“君山银针”则不然。其中对君山银针、其他黄茶的评分可参照表进行评定。黄茶品质评定评分参考
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黄茶鉴别方法|黄茶审评
...茶汤色是橙黄或杏黄,其色度深浅与黄茶不同。(以金黄色鲜润为优,色枯暗为差)2\滋味:黄茶滋味与绿茶、青茶也不同,滋味醇厚甜爽,别有风味,要精品细寻,就能识别。(滋味以醇和鲜爽、回甘、收敛性弱为好;苦、涩、淡、闷为次。)3\外形:黄茶的外形因种类不同,差异很大,容易混淆不清。有的像白茶类的白毫银针,如蒙顶黄芽;有的像绿茶类的细烘青,如黄汤;有的像毛峰,如黄芽;有的像绿大茶,如黄大茶。但总的来说,虽然形状各异,其色泽都有所偏黄。
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