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大桶茶法与浓缩茶法
一、大桶茶的定义 大桶茶是指一次冲泡大量的茶汤,将茶叶分离后,供许多人在一个小时内饮用的泡茶与品饮法,原则上以装一次茶叶冲泡一次为基础。虽然人数不很多,例如只有十人左右,利用一把
大茶
壶泡一次茶,将茶汤倒于另一把茶壶内备用,或用过滤网的方式将茶渣取出,都属于大桶茶的范围。 为什么要强调一个小时内饮用呢?因为茶汤放置太久,不是温度变凉了,就是在保温过程中产生了闷味,所以我们将大桶茶界定在「短时间的单次性冲泡」,如果要长时间的供茶,应使用下章所介绍...
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茶汤
冲泡
泡茶
茶叶多元化产品研发与推广
随食品科技的发展及消费者求新求变,追求新口味、新风潮,各类食品朝多元化发展蔚为风潮,茶叶自不例外。茶业改良场为开创台茶发展新局面,扩
大茶
叶消费型态及增加茶叶消费量,近年来亦积极研究开发完成各类茶叶多元化产品。 茶叶多元化产品,按其加工层次可概分为: 1.茶籽加工后的产品──例如茶油、茶籽饼(作为鱼池杀菌、除虫、洗发用) 2.用茶叶初级加工的多样化产品──例如绿茶、包种茶、乌龙茶、红茶、调味茶、袋茶等(冲泡饮用)。 3.利用茶叶再加工品的多样化产...
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用茶
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叶茶
茶子
γ-氨基丁酸茶加工技术|茶叶科研成果
高香冷溶速溶茶加工技术|茶叶科研成果
国家茶树新品种“中茶108”