普洱茶在不同贮藏条件下品质及成分变化初探

  将云南普洱茶在不同条件下进行贮藏后,对茶样进行感官审评及内含成分分析,结果表明:各处理样出现随着含水量的增加条索变得欠紧实,色泽在28℃下的高含水量下的处理样为灰褐色,其余的为红褐色;汤色变化不大,大部分在红褐色和褐色之间变化;香气陈香,滋味从醇厚变得平和。在内含成分上茶多酚、水浸出物随着时间的延长、温度的提高、含水量的提高而下降,氨基酸的变化差异不明显。完成机构：云南省德宏州潞西市茶叶局...

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茶氨酸研究及其应用

  茶氨酸是茶叶的特征氨基酸,在医药、保健、食品行业有极大应用前景。对茶氨酸的性质、提取制备方法和应用,以及国内外最新研究进展进行了综述。完成机构：云南农业大学龙润普洱茶学院,650201...

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云南普洱茶研究取得创新进展

  日前，由中科院昆明植物研究所和云南省产品质量监督检验研究院共同完成的《普洱茶植物基源、物质基础、质量评价体系以及后发酵关键技术》研究通过云南省成果鉴定。这是云南省普洱茶研究领域取得的又一新进展，其在研究方法与研究成果方面显著的创新性，代表了目前我国普洱茶及茶叶研究的最新研究水平。 据了解，承担该项目的中国科学院昆明植物研究所张颖君研究员和杨崇仁研究员的研究组，历经十余年，通过对云南栽培大叶茶(包括生态绿茶、普洱生茶、普洱熟茶)及其近缘野生植物...

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大理成功研发推出茶叶新品——阿富师桑叶茶

  ...，防止体内超氧化物生成，减少人体脂褐质积滞，防癌抗癌，降血糖、降血压、降血脂，从源头保护心脑血管，在根本上预防了老来痴呆症的发生。 　　台商阿富师是国内外著名的制茶专家和茶艺家，他研发和制成的铁观音茶、乌龙茶、金花茶系列、普洱茶等茶簇中精品茗品，多次获国内国际大奖，在海内外茶坛享有较高的声誉。最近他还研发出龙女花系列茶品，得到省内外同行和消费者的一致好评；他创办了云南省首家——大理市富农金花茶研究所，为花卉从观赏型转变成观赏兼药用保健品型作...

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普洱茶的品质检测分析

  　　一、对普洱茶的品质进行检测分析的必要性 　　处在经济全球化大变局和市场经济大趋势中的普洱茶市场，出现了百年未遇的发展高潮，呈现出产品个性多样化，交易市场多元化，组织结构社团化的特征。由于经济利益的驱使，有人把“普洱茶”这一历史的品牌作为标签到处乱贴，于是普洱茶市场出现了良莠不齐、鱼目混珠的朦胧状态。以人为本的理念使普洱茶品质的鉴定成了人们议论的热门话题，形势在呼唤着普洱茶品质检测分析的科学平台。 　　二、普洱茶品质检测分析的思想方法 　　...

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