茶林里长出的城市——普洱

  　　 　　 　　 　　 　　沐浴在花丛，徜徉在雨林，天空流淌着芦笙的旋律，大地激荡着木鼓的轰鸣。舞动着脚步，追逐着歌声，美酒中饱含着祝福，茶盅里洋溢着真情，这就是茶林里长出的城市——普洱。 　　普洱东南与老挝、越南接壤，西南与缅甸比邻，是祖国重要的西南门户，也是著名的南方丝绸之路之一。普洱曾是 “茶马古道”上重要的驿站，也是中国最大的产茶区之一。 “春韵花香，奇山秀水”，普洱具有众多自然生态资源、水域风光资源及人文旅游资源。 　　高大的参天古木中，...

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文化与美食的结合 百搭茶与月饼

   铁观音茶+莲蓉月饼 铁观音既有绿茶的清香味，又有红茶的醇香味，入口感觉微苦，随后回甘，饮后齿颊留香；品尝月饼时，一口月饼，一口清茶，甜中带甘，甘中带甜。且铁观音还有助于消化，可降低月饼的油腻感。 普洱茶+伍仁月饼 普洱茶滋味醇滑可口、浓郁甘香、陈香陈味， 配上香甜的伍仁月饼，令茶的香味和伍仁的味道充分交杂，细滑的月饼顺着普洱流入口中，甘甜，饼香，令整个人都轻松了。普洱茶还可养胃减肥，是女性们中秋的最佳选择。 龙井茶+水果味月饼 龙井茶滋味甘新醇和...

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普洱茶：酝酿茶产业化变革（上）

  经历了过去几年泡沫的兴起破灭，普洱茶领域正在酝酿着一场确实的产业化变革。 　　“普洱茶这口气终于缓回来了。”一位业内人士在日前刚结束的广州茶博会上这样评价。这次茶博会的参展商接近70%是经营普洱茶的企业。2年前的那场泡沫破灭造成的产业创伤似乎正在逐渐恢复。比如大益集团勐海茶厂董事长邓增永就表示：“短短4天大益现场销售了200多万元的产品。市场的需求是很真实的。” 　　2009年中国茶行业最重要的事情之一，就是2009年5月18日，“龙润茶”在香港主板成功上市，...

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普洱茶：酝酿茶产业化变革（下）

  　竞争焦点凸显 　　今天普洱茶行业正处于大变革的过程之中——传统的老江湖势力如大益、下关等依然强势，新势力如龙润、天士力来势汹汹，新老势力间的明争暗斗是在所难免。而竞争的焦点就在于资源、工艺和渠道。 　　传统的普洱茶生产技术包括十几个步骤，普洱茶要产业化则必须形成规模化、标准化的生产。但整个普洱茶的加工工艺很复杂，特别是其中有几个关键的环节比如种植茶园和拼配技术等却决定着后续产业化的提升，这也成为了新老势力竞争的焦点所在。 　　纵观农业产业化...

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普洱陈年老茶之我观（三）

  温度：什么样的温度最适合普洱茶的存放和转化？这个问题可能永远也没有答案。高温转化快，低温转化慢，这是普遍认识。 茶的转化，还有一个最佳温度的说法。化学反应的速度随温度增高而加快。但酶是蛋白质，可随温度的升高而变性。在温度较低时，前一影响较大，反应速度随温度升高而加快，一般地说，温度每升高 10℃，反应速度大约增加一倍。但温度超过一定数值后，酶受热变性的因素占优势，反应速度反而随温度上升而减缓，形成倒V形或倒U形曲线。在此曲线顶点所代表的温度，反应...

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