太平猴魁制作流程图|茶叶加工图

   根据资料记载和实地考察，“六百里”太平猴魁茶手工工艺流程为：鲜叶——拣尖——摊放——杀青（作形）——烘焙（作形）（分头烘、二烘、三烘）。 杀青：用直径70厘米的桶锅，锅壁要光滑清洁。以木炭为燃料，确保锅温稳定。锅温110℃左右，每锅投叶量75—100克。翻炒要求“带得轻、捞得净、抖得开”，历时2—3分钟。杀青结束前，要适当理条。杀青叶要求毫尖完整，梗叶相连，自然挺直，叶面舒展。 　　毛烘：按一口杀青锅配四只烘笼，火温依次为100℃点90℃、80℃、70℃。杀...

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