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古代
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,始于晚唐,鼎盛于宋,延续于元,衰微于明,没 落于清,这是因为自宋代开始,饮茶方法已由唐时煎茶法逐渐改变 为点茶法,而宋代流行的斗茶,又为
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的崛起创造了条件。 古人的斗茶,又称茗战。即以战斗的姿态互比茶叶的优劣。宋时连皇帝、宫廷大臣也以此为乐,这是今人难以想象的。斗茶,可能 在五代时已经出现。宋时,最先在建安一带(今福建建安、建阳、蒲 城等地〉流行起来。宋‘苏辙《和子瞻煎茶》诗曰:“君不见,闽中品 茶天下高,倾身事茶不知劳。”说...
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