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太平猴魁的制作
太平猴魁的制作
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太平猴魁的制作工艺流程
...克,锅温120℃左右,炒制时,不时变换手势,使茶叶形成独特的扁、平、直形状。 5:烘干 烘干分头烘、二烘、拖老烘。头烘;用四个烘笼对杀青叶即行烘焙。温度由高到低,分别为100℃、90℃、80℃、70℃,茶叶烘到七、八成干时下烘,摊放回潮。二烘;将8-10锅杀青叶合并在一个烘笼上烘焙,温度约60℃左右,当茶叶含水量低于7%时下烘。拖老烘;出产前对烘干的茶叶进行拖老烘,投叶量为1公斤左右,温度约50℃,采用低温、勤翻、慢烘,以提高香气。
太平猴魁的制作
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太平猴魁的制作
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